チョコミントアイス

作り方

• 1

  小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、弱火にかける。

  
• 2

  ボウルに卵黄をといて、温めた【1】を少しずつ加えて混ぜる。

  
• 3

  こす。

  
• 4

  こしたものを小鍋に入れて再び弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら温める。

  
• 5

  ボウルに移して、底を氷水に当てて冷やす。

  
• 6

  生クリームを泡立てる。
  泡立て器を持ち上げて、垂れないくらいの硬さです。
  しっかりツノを立てなくて大丈夫です。

  
• 7

  【6】を冷やした【5】に加えてドーバー クレームドミント(グリーン)を用意する。

  
• 8

  ドーバー クレームドミント(グリーン)を加える。

  
• 9

  アイシングカラーを爪楊枝で加える。

  
• 10

  保存容器に流し込み、１時間程度冷凍庫に入れる。

  
• 11

  チョコレートを適当な大きさに刻む。

  
• 12

  冷凍庫から取り出してチョコレートを加えて混ぜる。
  さらに冷凍庫に入れて3時間程度冷やし固めたらディッシャーで器に盛って、出来上がり。