ゼリアガーで楽しむ！青空レモンゼリー

練乳みるくゼリー

• 1

  ゼリアガー・グラニュー糖をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
  ※ゼリアガーは、グラニュー糖と混ぜ合わせておくとダマになりにくく、きれいに溶けます。

  
• 2

  鍋に牛乳・練乳を入れ、1を混ぜながら少しずつ加える。
  混ざったら鍋を中火にかけて、沸騰後弱火にして5分間混ぜながら加熱する。
  ※ゼリアガーは、80℃で5分間加熱します。

  
• 3

  容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  ※シリコン半球型に4つ分入れて、残りを保存容器に入れて冷やします。

  

青空ゼリー

• 1

  ゼリアガー・グラニュー糖をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
  ※ゼリアガーは、あらかじめグラニュー糖と混ぜ合わせておくとダマになりにくく、きれいに溶けます。

• 2

  鍋に水を入れ、1を混ぜながら少しずつ加える。
  混ざったら鍋を中火にかけて、沸騰後弱火にして5分間混ぜながら加熱する。
  ※ゼリアガーは、80℃で5分間加熱します。

• 3

  ブルーキュラソー・レモン果汁を入れて混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  

グラスに盛る

• 1

  冷蔵庫で冷やし固めた青空ゼリーをスプーンですくって、グラスに入れる。

  
• 2

  練乳みるくゼリーもスプーンですくって、入れる。
  ※練乳みるくゼリーは、少なめに入れます。
  グラスに沿わせるように入れると、白い色がはっきり見えて青空に浮かぶ雲のようになります。

  
• 3

  8分目程度まで入れたら、シリコン型に入れて固めておいた練乳みるくゼリーを手でそっとはずして裏返し、上にのせる。

  
• 4

  レモンスライスを飾ったら、完成。