ヘルシーで栄養のあるアイスクリームを作りたくて、絹ごし豆腐を活用しました。
豆腐でアイスクリームを作るときは、ジャムやシロップ、練乳などの糖度の高いものと一緒に２、３時間〜ひと晩凍らせ、袋を揉むようにしてほぐすと完成です。
凍らせすぎて 硬くなった場合は、冷蔵庫にしばらく置いておくと ほぐしやすくなりますよ。
もちろんアイスクリームメーカーに入れて作ると、スイッチ1つで空気を含んだふわふわのアイスクリームを作れます。
豆腐：練乳＝２：１にすると、甘みがしっかり。
豆腐：練乳＝３：１だと、あっさりした味わい。
ココアクッキーは、お好みで加えてください。
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保存袋に、絹ごし豆腐と練乳を入れ、袋の外側からそっともみほぐす。
ココアクッキーを小さくカットして加え、空気を抜いて閉じる。
冷凍庫に入れて、3時間〜ひとばん凍らせる。
袋を揉むようにしてほぐし、器に盛り付ける。
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「袋に入れて凍らせるだけ！豆腐で作るクッキー＆クリームのアイス」小春@ぽかぽかびより
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