ハロウィンにぴったり！キャラメルパンプキンチーズケーキ

下準備

・型にオーブンシートをセットしておきます。
・卵とバターを常温に戻しておきます。

ボトム（かぼちゃのシュクレ）

• 1

  ボールにバターを入れ、ゴムベラで柔らかくしたら、粉糖を入れて混ぜます。

  
• 2

  卵黄を加え、ホイッパーで混ぜます。

  
• 3

  パンプキンパウダーを入れ、混ぜます。

  
• 4

  ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
  
  オーブンを180℃に予熱します。

  
• 5

  生地がまとまったら、型に敷き込んでいきます。
  最初はスプーンで広げるように伸ばしていきます。

  
• 6

  ある程度まで広がったら、オーブンシートを上におき、プリンカップなどの平なものを使って、表面を整えます。

  
• 7

  ピケをしたら、180℃に予熱したオーブンで13分焼きます。
  （ピケとは、生地にフォークなどで穴を開けることをいいます）

  

キャラメルソース

• 1

  鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけます。

  
• 2

  好みの色になったら火を止め、生クリームを一気に加え、鍋をゆすりながら混ぜます。
  均等に混ざったら容器に移し、表面が乾かないように軽くラップをかけておきます。

  

パンプキンチーズケーキ

• 1

  まず、かぼちゃペーストを作ります。
  
  かぼちゃの皮をとったら角切りにします。
  耐熱容器に入れ、ラップをかけたら600Wで約３分、火が通るまでレンジにかけます。

  
• 2

  火が通ったら、フォークでつぶします。

  
• 3

  熱いうちに粗めのこし器でこし、かぼちゃのペースト完成です。

  
• 4

  チーズケーキを作ります。
  
  クリームチーズをボールに入れ柔らかくしたらグラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜます。

  
• 5

  卵、生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜます。

  
• 6

  生地の3分の1をかぼちゃペーストに入れ、混ぜます。

  
• 7

  ⑥にふるった薄力粉を加えゴムベラでサックり混ぜます。

  
• 8

  ⑦をチーズ生地に戻し、混ぜます。

  
• 9

  キャラメルソース20gを別によけておき、残りを生地に加え混ぜます。

  
• 10

  ボトムが敷いてある型に生地を流し入れたら、トントンとして表面を整えます。
  
  オーブンを170℃に予熱します。

  
• 11

  とっておいたキャラメルソースをコルネに入れます。

  
• 12

  チーズ生地に輪を描いていきます。

  
• 13

  中心から外側に向かって爪楊枝で線を引いて、くものす模様を作ります。
  全部で8本引きました！

  
• 14

  170℃に予熱したオーブンで約50分焼きます。
  焼き上がったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして、型から外してください。

  
• 15

  完成です‼︎