プリンで簡単!?カスタードドーナツ

カスタードを作る

• 1

  プリン耐熱ボウルに移してカラメルを別皿に取り、泡立て器で混ぜてペースト状にし強力粉を混ぜる

  
• 2

  フライパンに生地を入れて弱火でホワイトソースくらいの硬さに加熱しバットに移して冷ます

  

ドーナツ生地を作る

• 1

  カラメルを別皿に取りプリンをペースト状にする

  
• 2

  ラップをせずに550wのレンジで1分加熱し、人肌程度に温まったらドライイーストを入れて箸で混ぜ、強力粉を入れて混ぜまとまってきたらまな板に出して捏ねる

  
• 3

  体重をかけながら引き延ばす様に30~40回捏ねてしっかりとグルテンを出す

  
• 4

  丸めてボウルに移しラップをして200w(解凍モード)のレンジで30~40秒温めて取り出し、別ボウルにお湯を張ってレンジに入れて1分加熱する

  
• 5

  レンジの中が温まったらお湯のボウルと生地のボウルを一緒に入れて10~15分発酵させる

  
• 6

  15分ほどたったらガス抜きをして4等分に分けてカスタードを包んでいく

  
• 7

  丸められたら8と同じ要領で10分間、2次発酵する

  
• 8

  フライパンに1~2cmほどの油を入れて、160°Cで片面4分、ひっくり返して3~4分揚げる

  
• 9

  ぷくっと膨れて揚げ上がったら、油を切って温かいうちにグラニュー糖をまぶして完成