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お手軽♡ 珈琲マロンパイ

お手軽♡ 珈琲マロンパイ

フィーロペストリーを使ったお手軽マロンパイ♡パイ生地で作るより軽い食べ口でとっても美味しいですよー!!ふわっと香る珈琲とラムがたまりません( *´艸`)

「パートフィロで再現♪あのチョコがけクレープクッキー」で、余った生地をご活用いただけるようご紹介したいと思った1品です♪
普通のアーモンドクリームにりんごのコンポートやバナナのキャラメリゼなど、また違ったものをのせてアレンジしていただいても!!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・前日の夜フィーロペストリーを冷蔵庫に移して解凍しておく。
・成形前にオーブンの予熱を忘れずに!!(焼成温度より20~30度高めで)
・アーモンドクリームのバターと卵は常温に戻す。
・渋皮煮の汁気をとっておく。

珈琲アーモンドクリーム

  • 1

    通常のアーモンドクリームを作り、挽いたコーヒー豆、ラム酒を加える。
    (通常のアーモンドクリーム・・・常温に戻したバターにグラニュー糖をすり混ぜる。卵を少量ずつしっかり混ぜながら加え、アーモンドパウダーを混ぜる。)

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  • 2

    よく混ぜたら絞り出し袋に入れておく。

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生地のカットの仕方

  • 1

    解凍したフィーロペストリー1枚から4個分出来ます。今回はマフィン型が12個分なので、3枚使用します。

    ※1箱に約16枚入っていました (途中で数えたので多少前後するかもしれませんm(__)m )
    ※フィーロペストリーを1枚を12等分にしていきます。3枚重ねたままカット出来ますよ♪

    お手軽♡ 珈琲マロンパイ
  • 2

    長辺を半分カットして重ね、その長辺を3等分にする。全て重ね、長辺を半分にカット。
    これで12枚。
    最終的に約9cm×約11cmくらいになります。

    **生地が見やすいようにペストリーボードを敷いて撮影しています。傷がつく可能性があるため、ペストリーボード上では刃物を使わないようご注意ください。**

    お手軽♡ 珈琲マロンパイ
  • 3

    ※フィーロペストリーはとても乾燥しやすいので、ラップをかけたりビニール袋に入れたりして、使う分だけこの中から出して作業します。(生地のサイズが違う写真ですみません!!)

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成形~焼成

  • 1

    ※成形前にオーブンの予熱を忘れずに!!

    ビニール袋から4枚程フィーロペストリーを出して、溶かしたバターを刷毛で裏表に薄く塗る。

    ※残りの生地は乾燥しないようにビニールやラップの口を閉じて。乾燥すると割れてしまい使えません。

    お手軽♡ 珈琲マロンパイ
  • 2

    2枚目をずらしてのせ、2枚目の表面にも溶かしバターを薄く塗る。

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  • 3

    3枚目も同様にずらして重ね、表面に溶かしバターを塗る。

    お手軽♡ 珈琲マロンパイ
  • 4

    3枚重ねたままマフィン型に写真の様に入れ込む。

    ※この表面にラップやビニール袋をかぶせておき、次の4つ分の生地を用意します。

    お手軽♡ 珈琲マロンパイ
  • 5

    12個出来たら、絞り出し袋の先をカットし、12等分(約10g)ずつ珈琲アーモンドクリームを絞る。

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  • 6

    渋皮煮を1つずつ、ぎゅっと押し込む。

    お手軽♡ 珈琲マロンパイ
  • 7

    中心に向かって生地を畳み込んでいく。
    180度のオーブンで15分程度、しっかり色付くまで焼く。

    ※我が家はガスオーブンです。ご家庭のオーブンによって調整お願いします。

    お手軽♡ 珈琲マロンパイ
  • 8

    焼きっぱなしでもOK。

    今回は焼いている間に水10gグラニュー糖10gをレンジで沸かしてシロップを用意し冷ましておき、焼き上がりに刷毛で塗って、再びオーブンに入れて1~2分程乾かしました。

    ※艶だしシロップをせずに、アイシングをしたりしても良いですね♪

    お手軽♡ 珈琲マロンパイ
  • 9

    ※取り出しにくいので、竹串を使ってそっと出しています。

    お手軽♡ 珈琲マロンパイ
  • 10

    カリッサクッとした薄い生地に、しっとり大粒の渋皮煮、そして珈琲とラムの香りがたまらないー♪

    フィーロペストリーを使ったコチラのレシピも良かったらお試しください!!(レシピID:00020687)

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  • 11

    cottaコラム「冷凍パートフィロで簡単再現♪あのチョコがけクレープクッキーのレシピ」もぜひご覧ください。
    パートフィロについても詳しくお話ししています。

公開日:2021/10/29 最終更新日:2021/10/29

このレシピの材料

数量:cottaオリジナルマフィン型(12個取) 1枚(12個)分

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