税込8,800円以上のご購入で送料無料 ・クール便手数料無料!

12/9(金)16:00まで

ふんわりしっとりあんぱん

ふんわりとしっとりと。
基本的なあんぱんのレシピです。
HBで作る中種法の生地で誰でも作れます。
100%中種法の配合で作りました。

中種法なのでちょっと時間はかかってしまいますが、その分美味しいあんぱんが作れます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

あんこ(こしあん、粒あんお好みで)を40gにきりわけて丸めておく

中種

  • 1

    中種の材量をHBに入れて5分ほど捏ねます

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 2

    水気がなくなりひとかたまりになったら中種が完成
    中種が2倍くらい膨らむまで3時間前後発酵させます

    ふんわりしっとりあんぱん

本捏ね

  • 1

    中種がしっかり膨らんだら残りの材料(バター以外)を加えてHBで捏ねます

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 2

    20分捏ねてバターを入れて15分捏ねます(目安)

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 3

    表面が滑らかになり捏ねあがったらフロアタイムを30分とります(室温)

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 4

    2倍程度膨らんだら生地をひとつ50gで分割します

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 5

    分割後丸めてベンチタイムを10分とります

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 6

    生地を丸く伸ばして丸めて置いたあんこ(40g)をのせます

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 7

    あんこを生地で包みます(包餡)

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 8

    天板に並べて最終発酵を40分前後とります(40℃)

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 9

    塗り玉をしてゴマを中央にのせます

    ふんわりしっとりあんぱん
  • 10

    200℃に予熱したオーブンで13~15分程焼成します

    ふんわりしっとりあんぱん
公開日:2021/11/9 最終更新日:2021/11/9

このレシピの材料

数量:あんぱん7個分

  • あんぱん生地(本捏ね)

  • 砂糖 … 16g
  • しお … 2g
  • たまご … 20g
  • バター … 20g
  • 焼成

  • ごま … 適量
  • たまご(塗り玉用) … 適量(仕込みのあまり)

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
ふくすけさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

ふくすけさんのレシピ一覧

あんぱんのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ふんわりしっとりあんぱん」ふくすけ

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る