税込8,800円以上のご購入で送料無料 ・クール便手数料無料!

12/9(金)16:00まで

りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ

甘ずっぱいりんご×胡桃の食感と風味があとをひく、ほんのりキャラメル仕立てのケーキです。
りんごの美味しい季節に是非作ってみてください♪♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

バター、卵は室温に戻しておく。
パウンド型に合わせた敷き紙をバター等をぬってセットしておく。
胡桃は砕いてトースターやフライパンでかるく煎っておく。
パウンド生地の粉類は合わせてふるっておく。

煮りんごを作る

  • 1

    鍋に細かくカットした(約1cm角)りんご、グラニュー糖、レモン汁を入れりんごの水分が飛ぶまでヘラで混ぜながら煮詰める。
    写真は煮詰めた状態です。水分はほとんど残っていません。

    りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ

キャラメルクリームを作る

  • 1

    小鍋にグラニュー糖、水を入れ中火で煮詰めて濃いめの茶色になったら火を止める。

    りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ
  • 2

    生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。ザルか濾し器を重ねながら加えると飛び散り防止になります。
    できたクリームは使う時まで覚ましておく。
    ※クリームは余ります。生クリームや生地の混ぜ込みにオススメです。濃いめなのでしっかりした色と風味が味わえます。

    りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ

パウンド生地を作る

  • 1

    室温に戻して柔らかくなったバターをよく練りグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白くふんわりするまで攪拌する。しっかり攪拌することで卵を入れた際分離しにくくなります。

    りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ
  • 2

    室温に戻した卵をよくほぐして10回程に分けながら1のボールに混ぜていく。
    卵は少量ずつ加えないと分離してしまうので
    卵を入れたらその都度乳化させてください。

    りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ
  • 3

    卵が生地に混ざったらふるっておいた粉類を入れてゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。ある程度混ざったら作っておいたキャラメルクリーム40g、煮りんご、胡桃を入れて更に混ぜ合わせる。
    混ぜ過ぎるとグルテンがでてしまうので丁寧に混ぜる。

    りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ
  • 4

    パウンド型に生地を半量(型の重さ含め460g前後)ずつ入れて中央をへこませながら四隅までこすりつけるようにならす。

    りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ
  • 5

    鉄板ごと190度に予熱したオーブンに入れて180度に下げて33~36分焼成する。
    竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
    型から外し、粗熱がとれたらラップにしっかり包みケーキクーラーにのせて冷ます。

    りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ
  • 6

    中はりんごと胡桃がぎっしり。
    ひとつは自宅用、もう1つはプレゼントにもぴったりです。

    りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ
公開日:2021/12/21 最終更新日:2021/12/22

このレシピの材料

数量:小嶋ルミ先生監修cottaパウンド型 2台分

  • 煮りんご

  • りんご(ふじ系の硬めの品種) … 大1個分(果実220g前後)
  • 細目グラニュー糖 … 40g
  • レモン汁 … 10g

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
natsukoさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

natsukoさんのレシピ一覧

フルーツケーキ、果物のパウンドケーキ・バターケーキのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「りんごと胡桃のキャラメルパウンドケーキ」natsuko

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る