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キャラメルのスノーボールクッキー

キャラメルのスノーボールクッキー

キャラメルクリームを入れた、ほろ苦くて甘いスノーボールです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・無塩バターは常温に戻しておく。
・オーブンは160度で焼けるように予熱しておく。(扉を開けると30度〜40度下がることを考慮して高めに予熱しておく。)

キャラメルクリームを作る

  • 1

    鍋にグラニュー糖と水を入れてグラニュー糖全体に水が染み込むようにして、火にかける。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 2

    生クリームを耐熱容器に入れてレンジで温める。(600W1分×2〜3回程度)
    ふつふつとするまで。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 3

    鍋のグラニュー糖が色づいてきたら鍋を揺らしながら全体を焦がしていく。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 4

    焦げ茶色になったら火を止める。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 5

    温めた生クリームを少しずつ加える。ものすごく飛び散りますので少しずつ。火傷に注意してください。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 6

    ゴムベラで均一になるように混ぜたら出来上がり。清潔な容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存します。

    キャラメルのスノーボールクッキー

スノーボールを作る

  • 1

    ボウルに無塩バター、粉糖、キャラメルクリームを入れて泡立て器でよく混ぜる。(キャラメルクリームは常温で使います。出来立てで熱い場合は覚ましてから、冷蔵庫から出したてで冷たい場合は湯せんにかけて温めてから使います。)

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 2

    ムラがなくなるまでしっかり混ぜる。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 3

    薄力粉をふるい入れる。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 4

    ゴムベラで生地を切るように混ぜる。そぼろ状になってきたらOK。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 5

    1個あたり、約7gになるようはかる。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 6

    手で丁寧に丸め、シルパン(またはオーブンシート)の上に並べる。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 7

    160℃のオーブンで15〜20分ほど焼く。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 8

    小さな容器に粉糖(仕上げ用)ときび砂糖を入れて混ぜる。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 9

    焼き上がったクッキーが温かいうちに8の粉糖をまぶす。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 10

    少し置く。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 11

    2回目の粉糖をまぶす。

    キャラメルのスノーボールクッキー
  • 12

    出来上がり。

    キャラメルのスノーボールクッキー
公開日:2021/12/27 最終更新日:2021/12/27

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