抹茶と餡子のミニケーキ

下準備

オーブンは200℃に予熱。
型に必要ならばショートニングやオイルスプレーを塗布しておく。
粉類は合わせてふるっておく。
バター・はちみつを合わせて温めておく。
材料は室温に。

事前準備

• 1

  こしあんは10gづつに分けて
  タブレット型に丸めておく。

  
• 2

  バター・はちみつを温めて
  溶かしバター液を作り人肌に温めておく。

  
• 3

  初めはかなり型離れが良いので必要ないと思いますが
  何度も使ううちに型離れ葉悪くなっている場合は
  オイルスプレーなどを塗布しておく。

  

抹茶生地

• 1

  卵にグラニュー糖・トレハ・塩を入れ
  ざらつきが少なくなるまでよく混ぜる。

  
• 2

  溶かしバター液を加え、むらなく混ぜる。

  
• 3

  振るった薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーを入れ
  粉っぽさが無くなったら混ぜるのをやめる。
  （あまり混ぜすぎないようにする）

  
• 4

  生地を型の半分より少し少ないくらいまで入れて
  餡子を上に乗せる。

  
• 5

  餡子が隠れる様に残りの生地を入れる。

  
• 6

  に予熱したオーブンを190℃に下げて
  15分焼成する。

  
• 7

  焼けたら網にの上に取り出し
  大きめのボウルなどを被せて感想を防ぎながら
  しっかりと冷めるまで放置。

  

仕上げ

• 1

  ホワイトチョコレートを
  ５００W３０秒程度づつ加熱しながら溶かし
  コルネや絞り袋に入れておく。

  
• 2

  汚れをしっかりとふき取った型に
  花びらに合わせて丸くホワイトチョコを絞り出す。
  （型はひんやりと冷えていた方が良いです。
  暖かいとチョコレートが剥がれてこなくなるので注意して下さい）

  
• 3

  しっかりと熱のとれた抹茶ケーキを型に合わせてはめ込み
  ラップをして冷蔵庫で１時間程度冷やします。

  
• 4

  型を裏返してトントンして型から取り出し完成です。