オーブンなしでできる！？誰でも簡単スフレプリン！！

カラメル作り

• 1

  小さいフライパン(鍋)に砂糖と水を入れて中火で火をつける

  
• 2

  泡が出てきて落ち着いてきたら弱火にし、茶色になって泡が細かくなってきたらお湯を注いでこれ以上焦げないようにして少し冷まし、プリンの器に移す

  
• 3

  器に移した後に冷蔵庫に入れて冷やす

プリン生地

• 1

  卵と砂糖を入れて白身のコシが切るように泡立て器で混ぜる

  
• 2

  牛乳をレンジ(500w)で30~50秒加熱し少しずつ混ぜながら卵液に加える

  
• 3

  最後にバニラオイルを数滴入れて混ぜ合わせる

• 4

  カラメルを入れた器に茶こしで漉しながら注ぐ

スフレ生地作り

• 1

  黄身と白身に分けて白身は冷凍庫に10分入れて冷やしておく

• 2

  卵黄に砂糖を大さじ1/2入れて空気を含んで白っぽくなるまで混ぜる

  
• 3

  牛乳を入れて混ぜ合わせた後に小麦粉を振るいながら入れて粉感がなくなるまで混ぜる

  
• 4

  冷凍庫から卵白を取り出して残りの砂糖大さじ1/2を入れてメレンゲを作る
  ＊砂糖は3回に分けて入れた方が泡立てやすく綺麗に仕上がる

  
• 5

  卵黄の生地にメレンゲを3回に分けてさっくりと混ぜ合わせていく
  　 ＊メレンゲは2~3回に分けて入れる！！1度目は泡が潰れても良いのでしっかりと混ぜること！！

  
• 6

  プリン生地に流し入れていく

  

スフレプリンを蒸す

• 1

  鍋にプリン生地と同じくらいの高さまでお湯を用意する
  　 ＊鍋はプリンの容器が収まって高さも3cm以上高いものを用意する

• 2

  鍋のそこに布巾かキッチンペーパーを敷きプリン容器を入れる

  
• 3

  極弱火にしてフタをし、20分蒸す＊この時にフタを少し開けておく

  
• 4

  20分後に爪楊枝か竹串を刺して液体がついてこなければ完成

  
• 5

  スフレも膨らんで美味しそうに仕上がる！！