バニラとレモンのパウンドケーキ

下準備

・パウンド型に合わせてベーキングペーパーを敷く
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく
・卵を常温に戻しておく
・オーブン180度に予熱する

作り方

• 1

  無塩バターを室温に戻し、指がすっと入る柔らかさにする

  
• 2

  無塩バターとバニラ棒からこそぎだしたバニラビーンズをボールに入れてハンドミキサーで柔らかくする。さらに細目グラニュー糖を2～3回に分けて加え、白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜる。

  
• 3

  よく溶いた卵を数回に分けて加え、分離しないようにその都度しっかり混ぜる。

  
• 4

  ふるった粉類を加え、ゴムベラで艶が出るまでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 5

  グランマルニエを加え、よく混ぜる。

  
• 6

  型に入れて、オーブン180度で40分程度焼く（ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください）。
  シロップの材料を鍋に入れて一度沸騰させ、冷ましておく。

  
• 7

  焼けたら少し高いところから型ごと落として中の蒸気を抜き、ケーキクーラーの上にのせ、熱いうちに全面に刷毛でシロップを打つ。そのまま冷ます。

  
• 8

  生地が冷めたらアイシングを作る。振るった粉砂糖をボールに入れ、レモン汁と小さじ3杯入れてよく混ぜ、残りの1杯で固さを調整する。上からたらたら～と垂らして、積もるけどすぐに平らになる程度。

  
• 9

  生地の上から流す。たれ流した状態でも可愛いし、底以外をパレットナイフで塗ってもどちらでもお好みで。
  乾いたら完成。