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12/9(金)16:00まで

チョコレートテリーヌ

バレンタインにリッチで濃厚なチョコレートスイーツを作りたくて、考えたレシピです^^
チョコレートテリーヌは生チョコとは違い、卵などを加えて低温でじっくり中心まで焼きます。なので室温に戻っても溶け出す事はありません。それなのにチョコレートのまったり濃厚な口当たりはそのまま、チョコレートよりも濃厚に感じます。
もし冷やしたあと、切り分けた際に中心が溶け出してしまった場合は生焼けの可能性があります。薄力粉が入っていないので食べても大丈夫ですが、その場合は日保ちしないため、必ず当日中に召し上がってくださいね。
中心まで焼いた場合でも、生菓子になりむすので3日以内に召し上がってくださいね。

バレンタイン簡単レシピ特集はこちら

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・卵は、溶きほぐしておく。
・型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンは、160℃に予熱しておく。
・バット・お湯を用意しておく。

作り方

  • 1

    チョコレートは細かく砕いておく。

    チョコレートテリーヌ
  • 2

    耐熱容器にAを入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで2分30秒間ほど、加熱する。

    チョコレートテリーヌ
  • 3

    ボウルに1のチョコレート・2を入れ、ゴムベラで静かに混ぜながら、チョコを溶かしていく。

    チョコレートテリーヌ
  • 4

    グラニュー糖・Bの粉類を茶こしでふるい入れ、混ぜ合わせる。

    チョコレートテリーヌ
  • 5

    50℃くらいの湯せんにかけながら卵を4回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。

    チョコレートテリーヌ
  • 6

    全体が均一になるまで静かに混ぜ合わせ、型に流し入れる。

    チョコレートテリーヌ
  • 7

    バットに湯をはり、型をそっと入れる。
    天板にバットごとのせて、160℃のオーブンで45分間ほど焼く。

    焼き上がったら型のまま粗熱がとり、冷蔵庫で3時間ほど冷やしておく。

    チョコレートテリーヌ

完成

  • お好みでココアパウダー(分量外)を振ったら、完成です。
    温めたナイフで切り分けて、お召し上がりください。

    チョコレートテリーヌ
公開日:2022/2/3 最終更新日:2022/11/2

このレシピの材料

数量:12×6×高さ6cmのミニパウンド型 1台分

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