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*ハートの生チョコサンドクッキー&トリュフ

*ハートの生チョコサンドクッキー&トリュフ

ザクザク食感のクッキー生地にとろける生チョコをサンドしたハート型の生チョコサンドクッキー!!
ハートにくり抜いて余った残りの生チョコはトリュフにします。一度で二度美味しい、バレンタインにおすすめのレシピです♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

*バターは耐熱ボールに加えて600Wで数秒温めて柔らかくしておく。(⚠️温めすぎて溶かしバターにならないよう注意)
*卵は溶きほぐし、計量しておく。
*粉類はふるっておく。
*オーブンは180°に余熱しておく。
*チョコレートは溶けやすいように、細かく刻んでおく。
*18㎝×18㎝のスクエア型に敷き紙をしておく。

クッキー生地を作る

  • 1

    バターはハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜ、さとうきびを加え混ぜ、溶き卵は3回に分けて少しずつ加える。(⚠️溶き卵は分離しないように3回に分けて加えましょう)

  • 2

    粉類を加えて、ゴムベラでさっくりと切り混ぜる。(⚠️ここでは、必ず練らないように混ぜる。生地が垂れるとザクザク食感になりません)

  • 3

    出来上がったクッキー生地を計量し、大体同じぐらいの重さになるようにサランラップで2つ分けて包み、保存袋に入れて冷凍庫数時間〜1晩寝かせておく。(⚠️寝かせておくことで生地が冷えて、ザクザク食感の生地になります)

    *ハートの生チョコサンドクッキー&トリュフ
  • 4

    冷蔵庫で生地を解凍し、綿棒で1つ、26㎝×26㎝になるように伸ばしてハート型に9枚くり抜く。合計18枚くり抜く。(予備として生地にスペースがあれば余分にハート型をくり抜いておくと良い。形が綺麗なものを選ぶことができるので。余った生地は丸く丸めて一緒に焼きましょう)

    *ハートの生チョコサンドクッキー&トリュフ
  • 5

    180°に余熱しておいたオーブンを170°に下げて15分焼き上げる。粗熱をとる。

    *ハートの生チョコサンドクッキー&トリュフ

生チョコを作る

  • 1

    ボールにチョコレート、生クリーム、はちみつを加えて溶かし、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
    18㎝×18㎝のスクエア型に流し入れて、冷蔵庫で固める。(⚠️なるべく均一になるように流し入れる)

    *ハートの生チョコサンドクッキー&トリュフ
  • 2

    チョコレートが固まったら型から出して、ハート型に9個くり抜く。
    くり抜いた余りの生地は1つ、10〜15gになるように丸めてトリュフになるよう丸めて冷蔵庫で冷やしておく。

組み立ててトッピングする&トリュフを作る

  • 1

    小さめのボールにチョコレート(サンド用)を溶かしてスプーンで、ハート型にくり抜いたクッキー生地に塗り、ハート型の生チョコをサンドしていく。

    *ハートの生チョコサンドクッキー&トリュフ
  • 2

    別の小さめのボールにホワイトチョコレートを溶かし、ソース用ボトルに入れてラインを書き、フリーズドライ苺をトッピングする。

  • 3

    丸めておいたトリュフは、ココアパウダー4個、粉糖3個、ピスタチオ3個になるようにトッピングする。(お好みでトリュフ10個、ココアパウダーや粉糖、ピスタチオなとでトッピングして下さい。)

公開日:2022/1/21 最終更新日:2022/1/21

このレシピの材料

数量:ハートの生チョコサンドクッキー9個とトリュフ10個分

  • クッキー生地

  • 食塩不使用バター … 120g
  • さとうきび … 120g
  • 溶き卵 … 110g
  • A 薄力粉 … 110g
  • A アーモンドパウダー … 45g
  • A ココアパウダー … 25g
  • 生チョコ

  • 明治チョコレート効果72% … 150g
  • 生クリーム(できれば動物脂肪のもの) … 100g
  • はちみつ … 10g
  • トリュフ

  • ココアパウダー … 5g(小さじ1)
  • 粉糖 … 5g(小さじ1)
  • ピスタチオ(刻んだもの) … 10g

使用する道具

  • 耐熱ボール 1つ
  • ハンドミキサー 1つ
  • ゴムベラ 1つ
  • サランラップ 2枚
  • 保存袋 1枚
  • 綿棒 1つ
  • 大きめのボール 1つ
  • 18㎝×18㎝のスクエア型 1つ
  • クッキングシート 1枚(18㎝×18㎝)
  • ハート型 1つ
  • 小さめのボール 2つ
  • ソース用ボトル 1つ

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