いちごのバレンタインティラミス

下準備

◆コーヒーシロップを作っておく。
◆いちごを洗って、飾るように切っておく。(スライスしたり、ハート型に切ったり)

コーヒーシロップ作り

• 1

  熱湯を150cc用意して、バットに入れて、インスタントコーヒーを加えて溶かす。
  ※粗熱が取れたところに、お好みでコーヒーの洋酒を適量加える。(ドーバークレームドコーヒーを使用しています)

  

ティラミスクリーム作り

• 1

  ボールに、マスカルポーネとグラニュー糖を入れてゴムヘラで混ぜ合わせる。

  
• 2

  グラニュー糖のザラザラ感がなくなるまで、なめらかに混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボールにホイップクリームを入れて、ツノが立つくらいにしっかりとハンドミキサーで泡立てる。最後にお好みでラムダークを入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ホイップクリームが出来たら、作り方２のボールに、このホイップクリームを半量入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 5

  残りのホイップクリームも入れて、混ぜ合わせる。

  
• 6

  しっかりと混ぜ合わさったら、ティラミスのクリームの完成です。

  

ティラミスの層

• 1

  容器の底に、コーヒーシロップに漬けたフィンガービスケットを１本ずつ漬けては敷くようにしてください。(ビスケットが溶けてしまうので)

  
• 2

  底部分に敷き詰めてください。容器に合うように、ビスケットの長さはコーヒーシロップに漬ける前に折って調整してください。

  
• 3

  １段敷き詰めたら、ティラミスのクリームを半量入れる。

  
• 4

  表面をならしてください。

  
• 5

  作り方１、２の工程を繰り返す。

  
• 6

  残りのティラミスクリームを入れる。

  
• 7

  表面をドレッジなどで綺麗にならす。
  冷蔵庫で３時間ほど冷やす。

  

仕上げ

• 1

  茶こしにココアパウダーを入れて、表面にふる。

  
• 2

  飾り切りしたいちごをのせて完成です。