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失敗マカロンリメイク★苺のタルト

マカロン作りに失敗しても、もう大丈夫!!

失敗したマカロンで美味しい苺のタルトを作りましょう^ ^

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


パート・シュクレ

  • 1

    18℃ほどにしたバターに粉糖を加えてゴムベラで混ぜ、ハンドミキサーの高速で4分間ほど攪拌します。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 2

    20℃ほどの溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 3

    薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで縦に切り混ぜます。
    次第にポロポロとかたまりができてきたら、ゴムベラをボウルの側面に沿わせてひっくり返し、底に付いた粉が出てきたら、切り混ぜます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 4

    粉気がなくなったら、ドレッジで抑えるようにまとめ、半分に折り返して、またまとめます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 5

    まとめた生地をラップに包み、冷蔵庫で30分間以上、寝かせておきます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト

失敗マカロンリメイク★アーモンドクリーム

  • 1

    ミキサーに、アーモンドクリームの材料をすべて入れ、攪拌します。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 2

    ペースト状になれば、出来上がりです!
    簡単ですね^ ^

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト

タルトの敷き込み・焼成

  • 1

    タルト型にバター(分量外)を薄く塗り、薄力粉(分量外)をはたいて、冷蔵庫に入れておきます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 2

    タルト生地を3mmの厚さにめん棒でのばします。
    型に敷き込み、フォークでピケします。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 3

    その上に、先ほど作ったアーモンドクリームを入れます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 4

    180℃のオーブンで30分間ほど、焼きます。

    ※ご家庭のオーブンに合わせて、時間・温度は調整してください。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト

ディプロマットクリーム

  • 1

    クレーム・パティシエールを作ります。
    ボウルに卵黄・グラニュー糖の半分を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 2

    ふるった薄力粉を加え、混ぜます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 3

    小鍋に牛乳・グラニュー糖の半分を入れて火にかけます。
    沸騰直前まで温めたら、卵黄のボウルに少量ずつ泡立て器でよく混ぜながら、半量ほど加えます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 4

    今度は、鍋に3を濾し入れます。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 5

    鍋を中火にかけ、ゴムベラで混ぜ続けます。
    途中、生地がスッとゆるんだら、混ぜ終わりです。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 6

    バットなどにのせ、ラップをして急冷します。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
  • 7

    その間に、生クリームを8分立てに泡立て、クレームパティシエール200gと生クリーム40gを合わせます。

    残りの生クリームは取っておき、クレームパティシエールは、写真のようにタルトに絞ります。

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト

完成

  • 残りの生クリームをタルトに絞り、いちごをのせたら完成です!

    お好みでブルーベリーやミントなど、お好きなデコレーションを楽しんでください^ ^

    失敗したマカロンで作ったとは思えない美味しさですよ♪

    失敗マカロンリメイク★苺のタルト
公開日:2022/2/16 最終更新日:2022/2/17

このレシピの材料

数量:タルト 1台分

  • 失敗マカロンリメイク★アーモンドクリーム

  • 失敗したマカロン(参考レシピID:00021528) … 120g
  • 発酵無塩バター … 65g
  • 全卵 … Mサイズ1個分
  • デコレーション

  • いちご … 1パック
  • ブルーベリー … 適量
  • ミント … 適量

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