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いちごみるくクッキー(フードプロセッサー)

今回はフレッシュの苺を加えた春にぴったりのクッキーをご紹介します。
サクサクというよりはザクッとした質感のクッキーです。

パウダーを使うよりも色も香りも遥かに良いです。
苺はできるだけ赤いもの、果肉が繊維質のものを使うときれいな色が出ます。
(今回は紅ほっぺを使用)

手仕込み・フープロ仕込みの2つをご紹介していますが、お手軽に仕込むなら断然フープロがおすすめです!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・苺はブレンダーにかけてピューレ状にしておく
・生地をカットする前にオーブンを150℃に予熱しておく
・バターはダイス状にカットし、冷蔵庫で冷やしておく

いちごみるくクッキー(フードプロセッサー)

  • 1

    フードプロセッサーに薄力粉・粉糖・無塩バターを入れ細かなそぼろ状になるまで回す。
    ※粉類はふるわなくて大丈夫です

    いちごみるくクッキー(フードプロセッサー)
  • 2

    苺ピューレを加え、まとまるまで回す。

    いちごみるくクッキー(フードプロセッサー)
  • 3

    生地をきれいな台の上に取り出し、チョコチップを加えて混ぜ込む。(シルパットの上でも◎)

    いちごみるくクッキー(フードプロセッサー)
  • 4

    ラップに包み冷蔵庫で1時間冷やし固める。

    いちごみるくクッキー(フードプロセッサー)
  • 5

    生地がしっかり冷えたら、きれいな台の上で細かく砕き、手早く棒状にまとめていく。時間をかけるとすぐに生地が柔らかくなるので注意する。勢いよく転がすのでなく、空気を抜きながら少しずつ棒状にすることで空洞化しなくなります。今回は30cmに伸ばしています。
    ラップに包み冷凍庫で1時間冷やし固める。

    いちごみるくクッキー(フードプロセッサー)
  • 6

    冷凍から出した生地の周りにグラニュー糖をつける。

    いちごみるくクッキー(フードプロセッサー)
  • 7

    カットし、天板に並べる。150℃のオーブンで約20分焼成。途中焼色を見ながら反転させる。
    焼色が入らないように温度調整をしてください。

    いちごみるくクッキー(フードプロセッサー)
公開日:2022/4/7 最終更新日:2022/4/7

このレシピの材料

数量:約20~25枚分

  • いちごみるくクッキー

  • 苺ピューレ … 30g
  • 無塩バター  … 45g
  • 粉糖  … 40g
  • 薄力粉  … 120g
  • ホワイトチョコチップ … 30g
  • グラニュー糖 … 適量

使用する道具

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