グレープフルーツ牛乳寒天

下準備

牛乳は冷蔵庫から出しておく

牛乳寒天

• 1

  鍋に粉寒天とグラニュー糖と水を入れ火にかけ、かき混ぜながら沸騰してからも2分混ぜ続ける(中火〜弱火)

  
• 2

  火を止めて、かき混ぜながら牛乳を加える

  
• 3

  型を水で濡らしてから②を入れる

  
• 4

  冷蔵庫で冷やし固める

  

オリゴ糖漬けグレープフルーツ

• 1

  グレープフルーツの皮に切り目を入れ手で皮を剥き
  写真の様に切れ目を入れて薄皮を剥く

  
• 2

  フリーザーバッグにグレープフルーツとオリゴ糖を入れ空気を抜いてジッパーを閉じ冷蔵庫で冷やす

  

仕上げ

• 1

  スプーンを水で濡らして牛乳寒天の縁を軽く抑えて一周し、型から外す

  
• 2

  お皿に牛乳寒天を乗せ、オリゴ糖漬けグレープフルーツを盛り付ける

  

アレンジ(シャーベット)

• 1

  オリゴ糖漬けグレープフルーツを冷凍庫で凍らせ麺棒で叩いて潰す

  
• 2

  器に①を

  
• 3

  牛乳寒天を乗せる
  中央にグレープフルーツをのせる