グレープフルーツ☆ミルクレープタルト

下準備

生クリーム130gは７分立てにしておく。
クリームチーズは柔らかく練っておく。

タルト部分を作る

• 1

  ●でベイクドチーズを作る。材料を全部ハンドブレンダーで混ぜてクッキートルテに流し（７分目くらいまで），180℃で20分～焼き，そのまま冷ます。
  ※生地が少しあまるので、私はシリコン容器などに流して焼いておやつにしています(^^)

  
• 2

  ガナッシュを作る。
  チョコと生クリームを耐熱ボウルに入れ、レンジ600wで１分加熱。

  
• 3

  チョコに熱が入ったらよく混ぜ、１のタルト台に流し入れて冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  スポンジのスライス（1㎝厚）をのせる。

  

グレープフルーツゼリーを作る

• 1

  ルビーとホワイトをそれぞれ１個ずつカットし、実と果汁に分けておく。1/2個分ずつ使います。

  
• 2

  果汁と砂糖を混ぜ、レンジ600wで20秒加熱したゼラチン＋水を加えて混ぜ、容器に流し入れる。そこへ１の実をそれぞれ半分にカットして入れ冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  

ミルクレープを作ってのせていく

• 1

  チーズクリームを作る。クリームチーズを室温にして柔らかく練る。砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。
  ７分立てにホイップした生クリームも混ぜ合わせる。

  
• 2

  タルト台のスポンジにクリームを薄くぬり広げてクレープを置く。→クリーム→クレープ→クリーム→クレープ（クレープ３枚を重ねる）

  
• 3

  クリームをぬり、グレープフルーツをカット面に断面がくるように配置していく。ルビーでもホワイトでもOKです。段ごとに揃えてもいいですね♪ゼリーもスプーンですくっておく。

  
• 4

  グレープフルーツをうめるようにクリームをぬり、クレープを置く。→クリーム→クレープ（クレープ２枚を重ねる）

  
• 5

  作り方３と４の手順をあと２回くりかえし、（グレープフルーツの層が３段。クレープは３枚＋２枚×3段＝９枚）

  
• 6

  重ね終わったら、冷蔵庫で１時間～冷やす。

  
• 7

  温めた包丁で１回ごとにクリームをふきながら、スパッとカットする。