ナッツとレーズンの簡単ココアクッキー

作り方

• 1

  動画はこちら
  https://youtu.be/BhHvm9Nn32Y

  
• 2

  バターはあらかじめ常温で柔らかくしておきます。
  アーモンドとくるみ、レーズンをみじん切りにして、よく混ぜておきます。

  
• 3

  バターを練って、なめらかなクリーム状にします。

  
• 4

  グラニュー糖を2回に分けて加えて、その都度よくなじませます。

  
• 5

  ハンドミキサーの低速で2-3分混ぜて、少し白っぽくします。

  
• 6

  牛乳を加えたら、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜます。飛び散らないように、最初はゆっくりめに混ぜます。

  
• 7

  アーモンドプードルを加えたら、ダマをつぶすようにしながら、なめらかになるまで混ぜます。

  
• 8

  薄力粉とココアをふるい入れます。ヘラで切るように折り混ぜます。

  
• 9

  ごろごろとした塊ができはじめて、生地がココア色になったら、ナッツとレーズンのみじん切りを加えます。

  
• 10

  ざっくりと折り混ぜたら、ラップの上に出します。

  
• 11

  押し集めるようにしながら、平らにします。

  
• 12

  「半分に折って、押す」作業を5回ほど繰り返して、ムラをなくします。

  
• 13

  ラップで挟んで、5mmの厚さに伸ばします。

  
• 14

  ラップではさんだまま、「冷凍庫」で30分冷やします。オーブンは190℃に予熱しておきます。

  
• 15

  ラップをはがして、5cm丸型で、型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

  
• 16

  残りも、伸ばして型抜きをします。もし生地が柔らかくなったら、伸ばした後10分ほど冷凍庫に入れると型抜きしやすいです。

  
• 17

  オーブンを170℃に下げて、15分焼きます。

  
• 18

  ※天板に乗り切らなかったので、2回に分けて焼いています。その際は、2回目に焼く方を冷蔵庫で冷やしておいた方がいいです。

• 19

  オーブンから出して、5分ほど天板のまま冷ましてから、ラックに移して、完全に冷まします。

  
• 20

  保存は乾燥防止に密閉容器がおすすめです。ザクザク感が長続きします♪