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ごろごろチーズのお食事マフィン

ごろごろチーズのお食事マフィン

生地にも具材にも贅沢にスモークチェダーチーズを使用したお食事マフィンです♡
焼きたてアツアツをどうぞ♡

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
・オーブンを170度に予熱しておく。

作り方

  • 1

    生地用のチーズはゼスターですりおろす。(冷蔵していたものでも良いが、あらかじめ冷凍しておくとすりおろしやすい。)
    具材用のチーズは包丁で1cmの角切りにする。
    ミニトマトはヘタをとって洗って水気を拭き取り4等分にカット。
    冷凍枝豆は解凍して殻から豆を取り出す。

    ごろごろチーズのお食事マフィン
  • 2

    ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖と太白ごま油と牛乳を加えてホイッパーでよく混ぜる。泡立てる必要はない。

    ごろごろチーズのお食事マフィン
  • 3

    ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

    ごろごろチーズのお食事マフィン
  • 4

    まだ粉気の残るうちにすりおろしたチーズと塩胡椒を加え、混ぜる。

    ごろごろチーズのお食事マフィン
  • 5

    粉気がなくなったら枝豆、コーン、角切りにしたチーズの2/3を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

    ごろごろチーズのお食事マフィン
  • 6

    カップに生地を入れ、型ごと台にコンコンと打ちつけて中の空気を抜いたら、残しておいた角切りチーズとミニトマトを乗せる。このとき少し生地に押し込むように乗せること。
    170度のオーブンで30分焼成。

    ごろごろチーズのお食事マフィン
  • 7

    焼き上がったら型ごと台に打ちつけてショックを与え焼き縮みを防ぐ。
    型から取り出すときは2本の竹串を使うと取り出しやすい。

    ごろごろチーズのお食事マフィン
  • 8

    【補足】グラシンケース無しで焼いてもOK。その場合、型にバターを塗るかオイルスプレーをふってから生地を入れてください。ケース入りの方が見た目は可愛いですが、食べやすいのはケース無しの方です。

    ごろごろチーズのお食事マフィン
公開日:2022/5/17 最終更新日:2022/5/17

このレシピの材料

数量:cottaオリジナルマフィン型(6個取) 6個分

  • 具材

  • スモークチェダーチーズ … 60g
  • コーン(ドライパック缶詰) … 35g
  • 冷凍枝豆 … 殻つき100g(正味約50g)
  • ミニトマト … 6個

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