簡単！混ぜるだけ、コルビージャックのオートミールクッキー

下準備

バターを室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
天板にオーブンシートを敷く。
オーブンを150℃に予熱する。

コルビージャック部分

• 1

  コルビージャックを40gと20gに分ける。

  
• 2

  20gのほうを軽く刻む。

  

クッキー生地

• 1

  室温に戻しておいたバターをハンドミキサーでねり、きび砂糖、塩、卵黄、牛乳の順で加え、その都度よく混ぜる。

  
• 2

  ヘラに持ち替え、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。

  
• 3

  40gのコルビージャックとオートミールを加えボールに押しつける様に、粉気が無くなるまで混ぜる。

  
• 4

  約30gずつに分け、ラップ包み、丸める。

  
• 5

  シートを敷いた天板に丸めた生地を少しつぶし、平らにして並べる。

  
• 6

  150℃に予熱したオーブンで20分焼く。
  いったん取り出し、20gの刻んだコルビージャックを少しずつのせる。
  天板が熱いので、気をつけてください！

  
• 7

  さらに150℃で10分焼く。
  そのまま冷めるまでオーブンに入れておくと乾燥してパリッとします。
  早めに出すとソフトな食感になります。

  
• 8

  ケーキクーラーにのせて冷ます。