コルビージャックと黒ゴマのプチフランス

下準備

コルビージャックを１cm角に切っておく

作り方

• 1

  ボウルにリスドォル～イーストを入れて、へらで混ぜる

  
• 2

  水を入れて、へらで粉っぽさがなくなり、ひと塊になるまでよく混ぜる。

• 3

  ボウルにラップなどでカバーをして、３０分寝かせる。

• 4

  ゴムへらで引っ張るようにして、左右から折りたたむ。

  
• 5

  ３と４を３回繰り返す。

• 6

  ２倍になるくらいまで室温で発酵させる。

• 7

  粉を振ったパンマットにとりだし、８つに切り分けて丸めなおし、１５分ほどおく。

  
• 8

  生地を丸く伸ばして、コルビージャックを包む。

  
• 9

  30度で約２倍弱になるまで発酵させる。

• 10

  ハサミで十字に切り込みを入れ、
  ２００度で予熱しておいたオーブンで13分ほど焼く。