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ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)

香ばしいピスタチオのペーストを生地に練り込んで、可愛い若草色のベーグルです。中にはチョコチップ、ホワイトチョコチップ、プレーンはピスタチオダイスをトッピング。お菓子パンにも食事パンにもなります。

ピスタチオペーストの油分が加わっているので、普通のベーグルより少しふんわり焼きあがります。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

オーブンシートを10cm×10cmでカットしたものを6枚作っておく。

作り方

  • 1

    砂糖、強力粉、イースト、塩、水をホームベーカリーに入れ10分間ミキシングする。ピスタチオペーストを加えて10分間ミキシングする。
    (オールインワンで20分間ミキシングでもOK)

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 2

    丸めなおして、一次発酵 30℃ 約40分。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 3

    約2倍になっていたら、6分割する。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 4

    楕円に丸めて、10分間ベンチタイム。
    (長くのばしたいときは、楕円に丸めておくとはやくのばせる)

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 5

    めん棒で7cm×15cm位にのばし、チョコチップまたはホワイトチョコチップを散らす。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 6

    手前からしっかりめに巻いていく。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 7

    巻き終わりをしっかりとじる。両手で転がして長さ20cmまでのばす。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 8

    片方の端は細く、もう片方はめん棒で平たく広げる。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 9

    細い方を平たくした方で包み、しっかりとじる。
    (とじがあまいと、茹でるときにはずれます)

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 10

    とじめを下にして、カットしておいたオーブンシートにのせる。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 11

    二次発酵 30℃ 30分

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 12

    少し大きくなってふんわりしていればOK。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 13

    大きめの鍋か深めのフライパンに湯を沸かし、はちみつを加えて溶かす。鍋底に小さい泡がプクプクしてきたら、シートごと生地を入れて茹でる。片面30秒 両面で1分茹でる。(シートは外れるので取り除く)

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 14

    すくい上げたとき水気を少しきって、とじめを下にして天板にならべる。プレーンのものにはピスタチオダイスをトッピングする。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 15

    予熱しておいたガスオーブンで190℃ 15分焼く。
    (電気オーブンの場合は200℃ 15分〜様子を見てください)
    あまり焼き色が濃くならない方が可愛いです。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 16

    半分にスライスして好みのものをサンドしてください。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
  • 17

    チョコチップやホワイトチョコチップのベーグルに、チョコクリームをサンドするのはオススメです。

    ピスタチオベーグル(チョコ、ホワイトチョコ、プレーン)
公開日:2022/5/4 最終更新日:2022/5/4

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数量:6個分

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