cottaスヌーピー型でつくる4種類のシンプルクッキー

下準備

・バター・卵は、室温に戻しておく。

作り方

• 1

  室温に戻しておいたバターをなめらかになるように混ぜ、粉糖・塩を加えて練る。

  
• 2

  室温に戻しておいた卵を溶きほぐし、少しずつ加えながら、よく混ぜていく。
  
  ※卵が室温になっていないと、分離してしまいます。

  
• 3

  4等分して、それぞれ別々のボウルに入れる。
  
  ※ひとつ、37gほどになります。

  
• 4

  プレーン味の薄力粉・アーモンドプードルをひとつのボウルにふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜて、ひとまとめにする。
  
  ※パウダーを入れる他の3種類も同様に作業します。

  
• 5

  ラップに包んで、2時間ほど冷蔵庫で寝かせておく。

  
• 6

  オーブンを170℃に予熱する。
  
  <型抜き>
  ラップでサンドして、3mmのルーラーを使って、生地をのばしていく。

  
• 7

  表面に刷毛で薄力粉(分量外)を薄く塗る。

  
• 8

  クッキー型(枠とスタンプパーツの両方)にも薄力粉をつけておく。
  
  ※容器に薄力粉を出しておき、生地を抜く前に必ず粉をつけてから、抜くようにします。

  
• 9

  ※うまく型抜きするポイントは、とにかく生地がゆるくなったら、冷やしてから作業すること!
  冷凍庫に入れれば、数分間で冷え固まります。
  
  ※ゆるんだ生地だと絶対に失敗するので、1色ずつ抜くのではなく、生地がゆるんだら冷蔵庫に入れる→その間に冷えている生地を抜いていく→という感じで、作業を進めていくとよいです。

  
• 10

  型抜きできたら、170℃に予熱しておいたオーブンで10~12分間ほど、焼く。
  (うっすら焼き色がつく程度)

  
• 11

  焼き上がり。
  ラズベリー・抹茶は、焦げてしまうときれいに色が出ずに残念なことになるので、焼成の最後のほうはオーブン庫内の様子を見て、焼き色を確認してください。