デコ白玉と青空ゼリー

下準備

粉ゼラチンを冷水に振り入れておく

青空ゼリー

• 1

  粉ゼラチンを冷水に入れ混ぜ、ふやかしておく。

  
• 2

  １に80度くらいのお湯を入れ、よく混ぜ溶かす。
  
  ※ゼラチンと合わせた時にの温度が50〜60度くらいになるようにします。
  ※溶け残りがある場合は少しだけレンジで加熱します。温度が高くなりすぎないように気をつけます。液体の温度は60度を超えないように気をつけましょう。

  
• 3

  砂糖を入れ混ぜ溶かす。

  
• 4

  水とシロップを加え混ぜる。

  
• 5

  バットに薄く広げて冷蔵庫で冷やす。

  

ミルクゼリー

• 1

  粉ゼラチンを冷水に入れ混ぜ、ふやかしておく。

  
• 2

  １に80度くらいのお湯を入れ、よく混ぜ溶かす。

  
• 3

  水と練乳を加え混ぜる。

  
• 4

  バットに薄く広げて冷蔵庫で冷やす。

白玉

• 1

  白玉粉に砂糖と水を加えよく混ぜる。
  
  ※色をつける場合は食用色素などを使用する

  
• 2

  ベーキングシートをカットし、その上に動物を作っていく。
  
  ※途中白玉が乾燥したら少量のお水を加えながら行いましょう。

  
• 3

  白玉に少量の着色を加えパーツをつける。

  
• 4

  沸騰したお湯にそっと入れる。
  
  ※お湯がぶくぶく湧いているとパーツが取れてしまうので少し火力を弱めます。

  
• 5

  白玉が浮いてきたらベーキングシートを外す。

  
• 6

  白玉が浮き、少し膨張したら冷水が入ったボウルへ移し冷やす。

  
• 7

  黒胡麻をつける。

  

デコレーション

• 1

  固まったゼリーをスプーンなどでほぐし、カップの側面に雲が来るようにミルクゼリーを配置し、フルーツと白玉を飾る。

  
• 2

  完成！