明太マヨのもちもち米粉パン

ほんのり甘めのモチモチパンに
明太子マヨをトッピングした総菜パンです。
パンの様なお餅の様なふわもち食感がクセになります♪

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

材料は室温にしておく。
天板にオーブンシートを敷いておく。
オーブンは180度に予熱する。

1
人肌程度のぬるま湯にバターを溶かしいれ
ドライイーストを振り入れ溶かしておきます。
2
ボウルに米粉・塩・きび糖を入れ、
ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
次にドライイーストを振り入れた水を入れ
粉っぽさがなくなりトロトロになるまで混ぜる。
3
サイリウム（オオバコパウダー）を振り入れたらすぐに
全体に馴染むように混ぜ、
しっかりとひとまとまりになるまでよく混ぜる。
4
こめ油を少量（分量外）手に付け3等分にし
表面がつるん！となる様に１５ｃｍ程度の
筒状に伸ばしていき
オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
5
霧吹きを振りかけ40℃の乾燥しない庫内で
30分間程度、ふんわりとするまで2次発酵する。
発酵が終わったら、真ん中に端から端まで
人差し指程度の太さの窪みを付けていく。
6
くぼみに１０～１３ｇ程度の明太子を絞り出し
続いてマヨネーズ・細かく切った味付けのりを振りかける。
7
１８０度に予熱したオーブンで２０分焼成し
焼き上がったら網に乗せ
粗熱が取れたら完成。
8
翌日はレンジで１０秒ほど温めると
柔らかさが復活して美味しく食べられます。