タルト風☆焼きチョコパイ※動画

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サクサクのパイ生地に、簡単なチョコレートケーキを入れて焼いた、可愛いらしいチョコパイです＾＾軽い食感♪
時間がない時は、パイシートを使うのもおすすめです＾＾より簡単に作れます。

【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

動画はこちら

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https://youtu.be/CFiLiKrt2Ik

【パイ生地】

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バターを1cm角切りにしたら、パイ生地の材料を全て冷蔵庫で30分冷やします。
※寒い日は省略可。
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ボウルにバター、強力粉、薄力粉、塩を入れます。手で混ぜながら、バターをすりつぶします。
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バターが溶けないように、後半はスケッパーで、切り刻みます。
★バターが溶けそうな場合は、一旦冷蔵庫で冷やしてくださいね。
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黄色っぽく、そぼろ状になったら、冷水を回し入れて、ざっと折り混ぜます。
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ラップの上に出して、平らな四角形に整えたら、ラップで包みます。冷蔵庫で3時間冷やします。
※生地にムラがあってOKです。
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打ち粉（強力粉）をしながら、厚さ5～7ｍｍの細長い長方形に伸ばします。
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4つ折りにします。下1/4を上に向けて折って、上3/4を下に向けて折ります。
余分な粉を落とします。
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それをさらに半分に折ります。
冷蔵庫で30分冷やします。
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輪がある方を縦にして置いて、また細長い長方形に伸ばします。
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先ほどと同じように折ったら、冷蔵庫で30分冷やします。

【敷き込み・空焼き】

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オーブンは200℃に予熱しておきます。
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生地を6等分にします。
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打ち粉をしながら、それぞれ2ｍｍほどの厚さに伸ばし、10ｃｍ菊型で型抜きします。
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タルト型に敷き込み、底にフォークでピケをします。
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残った生地も、ざっとまとめ、適当に分割します。同じように伸ばして型抜きをします。
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マフィン型にも敷き込み、底にピケをします。
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敷き紙（グラシン紙やアルミケースなど）をして、重石をのせます。
オーブンを180℃に下げて、25分焼きます。
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紙と重石を取り除きます。
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底が乾いて焼けていればOK。
※もし底が焼けてなければ（湿っていれば）、重石を取った後さらに3-5分焼いてください。
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写真はマフィン型（焼き温度・時間は同じ）
※重石が足りず、タルト型、マフィン型と2回に分けて焼きました。その際、2回目分は焼くまで冷蔵庫で待機させてください。

【フィリング作り・焼成】

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砕いたチョコとバターをボウルに入れて、レンジで加熱したら（600W約1分半）、混ぜ溶かします。
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オーブンは190℃に予熱しておきます。
大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れて、よく混ぜます。
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ボウルを50℃のお湯に入れて、かき混ぜながら人肌まで温めます。
（※熱湯と冷水を半々で混ぜると50℃のお湯になります）
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お湯から出して、ハンドミキサーの高速で泡立てます。白くもったりとして、8の字が描けるぐらいまで泡立てます。
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低速で、約30秒ほどゆっくり全体を混ぜて、キメを整えます。
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溶かしておいたチョコにココアパウダーをふるい入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。
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チョコに卵生地をひとすくい入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。
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ヘラにあてながら、チョコ生地を元の卵生地に戻し入れます。
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ホイッパーで、やさしくすくい落とすようにしながら、均一になるまで混ぜます。
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ヘラで、縁の生地を数回だけ折り混ぜます。
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型に入れます。絞り袋を使うと綺麗に入れやすいです。
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オーブンを170℃に下げて、18分焼きます。
15分ほど冷ましたら、そっと型から出します。できあがり！
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・焼き立てがおすすめです！外はサクッとして、中は柔らかいチョコケーキです。
・冷めるとチョコが固まって、ねっちりとした食感になります。柔らかく戻したい時はレンジで少し温めるといいですよ。