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全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ

全粒粉入りのフォカッチャに楽しく野菜を飾ります♡

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

発酵用ボウルに油脂を塗っておく。

作り方

  • 1

    Boschコンパクトキッチンマシンにフックをセットする。
    水とオリーブオイル以外の生地の材料をボウルに入れる。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 2

    1速で撹拌しながら、オリーブオイルを入れる。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 3

    続いて水を少しずつ流し入れる。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 4

    ※色んな方向から入れるとムラになりにくいです。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 5

    水が全て入ったら一度ゴムべらで周りをはらう。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 6

    2速で2分捏ねる。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 7

    捏ねあがり。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 8

    丸めて発酵用ボウルに入れ、一次発酵。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 9

    30度 約40分

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 10

    ガス抜きをして丸め直し、ベンチタイムを取る。約15分。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 11

    ガス抜き麺棒で生地をのばす。
    最終的に25cm×20cm程度が目標。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 12

    オーブンシートを敷いた天板の上にのせ、さらに広げる。手のひらで押さえて形、厚みを整える。

    二次発酵。35℃約25分程度(少し短いですが、野菜をのせている間に進むので完全に発酵させ切らないように)

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 13

    表面にオリーブオイルを塗る。
    ※オーブンの予熱を忘れずに!!

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 14

    野菜をお好みでトッピング。
    生地にしっかり押しこみましょう。

    最後に岩塩を適量ふる。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 15

    200℃のオーブンで約12分(ガスオーブン)
    ※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間の調整を。

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 16

    同じ材料を使っても載せ方や量で印象が変わるかも♪

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 17

    お子さんやお友達と楽しんで♡

    全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ
  • 18

    cottaコラム「ボッシュ コンパクトキッチンマシンで作る体に優しい1週間レシピ【PR】」もぜひご覧ください。
    ボッシュでらくらく楽しめる、7つのレシピについてお話ししています。

公開日:2022/10/13 最終更新日:2022/10/13

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