ラム香るチョコチップクッキー

作り方

• 1

  バター・きび砂糖・塩を混ぜ合わせる。
  卵黄を数回に分け加えて、分離しないように混ぜ合わせていく。

  
• 2

  アーモンドプードル・薄力粉・洋酒パウダー ラム・チョコチップを入れ、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜてまとめる。

  
• 3

  まとまったらラップにくるみ、冷蔵庫で生地を休ませる。

  
• 4

  こんな感じで冷蔵庫に保存する。

  
• 5

  生地が冷えたら、3mmと5mmのルーラーを重ねて8mmの厚みにし、生地をのばす。4.8mm(大体5cm前後)の丸型で抜きます。

  
• 6

  生地がやわらかく扱いにくいときは、冷凍庫に入れ型で抜きやすくする。
  余った生地も集め、同じようにのばす。

  
• 7

  シルパンにのせ、170℃に予熱したオーブンで17分間前後焼き上げる。

  
• 8

  ケーキクーラーの上にのせ熱をとり、出来上がりです。