ザクザク☆ダブルチョコビスコッティ※動画

準備

• 1

  動画はこちら
  https://youtu.be/EznbqgDlVU4

  
• 2

  ・アーモンドは半分にカットします。
  ・くるみもアーモンドと同じぐらいの大きさにカットしておきます。

  
• 3

  ・チョコは、約1ｃｍの大きさにざく切りしておきます。

  
• 4

  ・バターをレンジで溶かして、冷ましておきます。（600W30秒）

  

生地作り

• 1

  卵をほぐしたら、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

  
• 2

  ハンドミキサーの低速で白くもったりするまでかき混ぜます（約3分）。垂らすと、跡が付いて、さっと消えるぐらいまで。

  
• 3

  常温まで冷めた溶かしバターを垂らしながら加えて、ホイッパーでよくかき混ぜます。

  
• 4

  バターを全て入れ終わったら、そのまま約1分半ほどかき混ぜ続けて、なめらかにします。

  
• 5

  バニラオイルを加えて、よく混ぜます。

  
• 6

  粉類A（5種類）を小さなボウルなどに入れて、均一になるまで混ぜます。

  
• 7

  粉類を卵生地にふるい入れて、ヘラで切るように折り混ぜます。

  
• 8

  粉っぽさがほぼ消えたら、チョコ、くるみ、アーモンドを加えて、ざっくり5回ほど折り混ぜます。

  
• 9

  ボウルにラップをかぶせて、冷蔵庫で30分冷やします。

  

焼成1回目

• 1

  オーブンは190℃に予熱しておきます。

• 2

  生地を作業台に出して、打ち粉（強力粉）をしながら、22×6cmの長方形に手早くざっと整えます。

  
• 3

  クッキングシートを敷いた天板にのせたら、オーブンを170℃に下げて25分焼きます。

  
• 4

  オーブンから出して、そのまま20分冷まします。

  

焼成2回目

• 1

  オーブンを190℃に予熱しておきます。

• 2

  冷ました生地をまな板の上に移動させて、斜めに1.5ｃｍ幅でカットします。
  ※断面が綺麗に切れるように、前後に細かく包丁を動かしてください。

  
• 3

  断面を上にして、天板に並べ直したら、オーブンを170℃に下げて、15分焼きます。裏返してさらに5分（計20分）焼きます。

  
• 4

  オーブンから出して、5-10分ほど冷ましたら、ラックの上に移動させて完全に冷まします。

  

チョコディップ

• 1

  ダークチョコを小さくカットして、耐熱容器に入れます。レンジで溶かします。（600Ｗ1分半、一旦混ぜて、さらに30-60秒）

• 2

  溶かしたチョコにビスコッティの1/4をディップします。
  ※チョコを小さめの容器に移すと綺麗にディップしやすいです。

  
• 3

  クッキングシートの上に置きます。

  
• 4

  チョコが固まればできあがり！涼しい部屋に1時間前後置くと、固まります。

  

補足

• 1

  ・冷蔵庫でチョコを固めてもいいのですが、冷蔵庫から出した後、結露して湿気が付くので、あまりおすすめしません。
  ・保存は、できたら乾燥剤を入れ、密閉容器に入れてください（常温）。3日ほど美味しく食べられます。