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12/12(月)16:00まで

紅茶のカトルカール

リプトンストレートティーパウダーを使って焼き上げた、
バターケーキを紅茶のグラスで糖衣掛け♪
紅茶好きには堪らない焼き菓子で
ギフトやプレゼントにもピッタリ☆

【所要時間目安:15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

オーブンを160℃にに予熱。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
米粉と紅茶パウダーは合わせてふるう。

紅茶のバターケーキ

  • 1

    型に澄ましバターを塗り、その上から打ち粉を塗しておく。
    この状態のまま冷蔵庫で生地が出来上がるまで待機。

    紅茶のカトルカール
  • 2

    ボウルに柔らかくしたバターときび砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

    紅茶のカトルカール
  • 3

    常温に戻した卵黄とバニラペーストを加え、更に混ぜ合わせる。

    紅茶のカトルカール
  • 4

    アーモンドプードルと生クリームを加えて分離しないよう手早く混ぜ合わせる。

    紅茶のカトルカール
  • 5

    ふるった粉類(米粉・BP・リプトンストレートティーパウダー)をまとめて加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

    紅茶のカトルカール
  • 6

    混ぜ終えたらそのまま常温で休ませておく(冷蔵保存可)

    紅茶のカトルカール
  • 7

    別のボウルに卵白を入れ使う直前までよく冷やしておく。

    紅茶のカトルカール
  • 8

    メレンゲ用の卵白を泡立てながら数回に分けきび砂糖を加えていく。

    紅茶のカトルカール
  • 9

    ツノが立つくらいの艶のあるメレンゲへと仕立てる。

    紅茶のカトルカール
  • 10

    出来上がったメレンゲを6の生地とムラなく混ぜ合わせる。

    紅茶のカトルカール
  • 11

    なるべくメレンゲの泡を潰さないよう底からすくい上げるようにふわっと混ぜ合わさればOK

    紅茶のカトルカール
  • 12

    用意しといた型へと生地を流し入れ、160℃のオーブンで約50分焼成。

    紅茶のカトルカール
  • 13

    焼き上がったら型から外して網に乗せ冷ましておく。

    紅茶のカトルカール

紅茶グラス

  • 1

    ボウルに粉糖、水、リプトンストレートティーパウダーを入れ、ダマが残らないようしっかり掻き混ぜる。

    紅茶のカトルカール
  • 2

    サラサラと流れ落ちるくらいに混ぜ合わさればOK
    (あまりにもったりし過ぎる場合は水を3~5g追加して下さい)

    紅茶のカトルカール
  • 3

    網にカトルカールを乗せ、その上からグラスアローを満遍なく掛け流す。

    紅茶のカトルカール
  • 4

    180℃のオーブンで約3分焼成。
    触ってみてしっかりとグラスが固まっていたら出来上がり♪

    紅茶のカトルカール
  • 5

    ☆断面図☆

    紅茶のカトルカール
公開日:2022/10/7 最終更新日:2022/10/7

このレシピの材料

数量:17cmマルグリット型 1台分

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