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12/12(月)16:00まで

紅茶とマーマレードのヴィクトリアケーキ

リプトンの紅茶パウダーを使用して紅茶にぴったりの英国菓子のヴィクトリアケーキを紅茶味にアレンジしてみました。
生地にもクリームにもたっぷりのパウダーを加えて、オレンジマーマレードと合わせることで大人っぽいお茶菓子に仕上げました。
ぜひたっぷりのミルクティーと一緒にお茶時間を楽しんでください。

【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

※バターを常温でやわらかくしておく。
※型にオイルスプレーをかけ、オーブンシートをひいておく。
※ティーバックの中身を出しておく。

ケーキ部分

  • 1

    ボウルにやわらかくしたバターとグラニュー糖を合わせてハンドミキサーでふわふわと白っぽくなるまで混ぜる。

    紅茶とマーマレードのヴィクトリアケーキ
  • 2

    卵を1つずつ加えてさらに混ぜる。

    紅茶とマーマレードのヴィクトリアケーキ
  • 3

    薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶パウダー、塩を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
    ティーバックの中身の茶葉も加えてゴムベラでさっと混ぜる。

    紅茶とマーマレードのヴィクトリアケーキ
  • 4

    準備をした型に入れて170℃で35分、160℃に下げて20分焼く。
    (真ん中を少しへこませる感じで型に入れるといい感じの形に焼きあがります)
    真ん中に竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼き上がり。
    冷ましておく。
    (焼き時間は目安です。様子を見ながら調整してください。途中表面が焦げてくるようならアルミホイルをかぶせて焼いてください)

    紅茶とマーマレードのヴィクトリアケーキ

バタークリーム部分

  • 1

    常温で少しやわらかくしたバターをボウルに入れハンドミキサーでやわらかくなるまで混ぜる。
    そこに粉砂糖、紅茶パウダー、紅茶リキュール(あれば)を加えて初めは低速で、粉がバターに混ざれば高速にしてハンドミキサーでふわふわになるまで混ぜる。

    紅茶とマーマレードのヴィクトリアケーキ

作り方

  • 1

    ケーキが冷めたら型から外して、2枚にスライスする。
    下になる方の面にバタークリームを塗り、その上にマーマレードジャムも塗る。

    紅茶とマーマレードのヴィクトリアケーキ
  • 2

    好みで表面に粉砂糖(分量外)をふるいかけて仕上げる。

    紅茶とマーマレードのヴィクトリアケーキ
公開日:2022/10/7 最終更新日:2022/10/7

このレシピの材料

数量:15cm丸形1台分

  • 材料

  • ボンヌママン オレンジマーマレードジャム 225g … 適量

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