オレンジとチョコレートのまんまるムース

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口あたりなめらかなオレンジムースの中に、相性のよいチョコレートムースをしのばせました。
ゼラチンリーフJプレミアムは、水につけておくだけなので準備も簡単!
2種類のムースを作る必要がありますが、材料も工程も少ないのでお手軽に作れます。

シリコン型が無い方は、グラスやデザートカップに2層にして作ってもかわいらしいですよ。

【所要時間目安：50分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・チョコレートを細かく刻む。

チョコレートムース

1
ムースフィルムを縦3cm、横12cmにカットする。
シール部分をとめて筒状にする。
100円のクリアファイルとマスキングテープでも作れますが、その際は食物用抗菌剤で拭いてから作ってください。
2
水を入れたバットにcottaゼラチンリーフJプレミアムを入れてふやかしておく。
3
小鍋に牛乳を入れて弱火にかける。
ふつふつしてきたら、刻んだチョコレートを加え、ゴムベラで混ぜて溶かす。
4
チョコレートが溶けたら火から下ろし、軽く水気を絞ったcottaゼラチンリーフJプレミアムを入れ、ゴムベラでよく混ぜて溶かす。
こし器でこす。
5
ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで7分立てにする。
6
【4】のチョコレート液に生クリームを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる。
7
ムース液が入ったボウルを氷水にあて、ゴムベラで混ぜながらとろみがでるまで冷やす。
8
【1】で作ったムースフィルムをトレーなどの上にのせ、ムース液を入れる。
冷凍庫で冷やし固める。
(下から少し漏れますが、すぐに固まるので問題ありません。)

オレンジムース

1
水を入れたバットにcottaゼラチンリーフJプレミアムを入れてふやかしておく。
2
耐熱ボウルにオレンジジュースとグラニュー糖を入れ、600Wの電子レンジで約1分20秒間温める。
ゴムベラで混ぜてグラニュー糖を溶かす。
3
軽く水気を絞ったcottaゼラチンリーフJプレミアムをオレンジジュースに加え、ゴムベラでよく混ぜて溶かす。
4
こし器でこし、ボウルを氷水にあてて冷ます。
5
別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで7分立てにする。
6
【4】のオレンジジュースのボウルに生クリームを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる。
7
ボウルを氷水にあて、ゴムベラで混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
8
シリコン型の1/2の高さまでオレンジムース液を入れ、真ん中にムースフィルムを外したチョコレートムース液を押し込む。
上部までオレンジムース液を流し入れる。
冷凍庫で冷やし固める。