シュワっととろけるスフレパンケーキ

下準備

ホットプレートを弱火で予熱しておく。
ホットプレートに薄く塗るバターを準備する。

生地～焼成

• 1

  卵黄にグラニュー糖の半量を入れ
  ホイッパーでざらつきが無くなるまで混ぜ
  振るった薄力粉を入れ更に混ぜます。

  
• 2

  牛乳を加え再度混ぜます。

  
• 3

  乾燥卵白に残りのグラニュー糖を入れ混ぜ
  卵白に加えメレンゲを作ります。
  固さはありながらも
  掬い上げたメレンゲが少しお辞儀をするくらいの
  固さになっていればOKです。

  
• 4

  先程の卵黄生地に
  ホイッパーでひと掬いしたメレンゲを加え
  軽く混ぜます。

  
• 5

  残りのメレンゲを加えて
  ゴムベラで底の方からふんわりと
  全体にムラが無くなるまで
  メレンゲを潰さないように手早く混ぜます。

  
• 6

  弱火で温めたホットプレートに
  ごくごく薄くバターを塗り
  ５０ｃｃのディッシャーでぽんぽん！！と
  生地を重ねる様に２掬いのせます。
  蓋をして中火で６～７分焼きます。

  
• 7

  蓋を開け、フライ返して優しく
  横にスライドさせるようにひっくり返します。
  （※生地をのせる時は必ず多めに隙間を空けたほうが
  ひっくり返しやすいです。）
  再度蓋をして６～７分焼成します。

  
• 8

  焼き上がったらお皿に乗せて完成です！
  そのままでも美味しいですが
  お好みでバターやメールプ
  ホイップした生クリームなどと食べると
  より美味しく召し上がれます。