苺チーズクリームのヴィエノワサンド

苺のヴィエノワを作る

• 1

  全ての材料をHBに入れ、20分捏ねる。
  手ごねで作って頂いてももちろんokです◎

  
• 2

  ボウルに移し、ラップをかけて一次発酵。
  オーブンの発酵機能があればそこで40℃に設定して発酵させて下さい。

  
• 3

  2倍程の大きさになったら発酵終了。

  
• 4

  生地を台に出し、ガス抜きして5等分に分割する(1個約80g)。
  ラップか濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

  
• 5

  生地を麺棒で丸く伸ばす。

  
• 6

  上と下の生地を真ん中に向かって折りたたむ。

  
• 7

  さらに真ん中に向かって折り、とじ目を2回しっかり閉じる。

  
• 8

  IFトレーの大きさに合わせて少し転がして長さ調整し、オイルスプレーを軽くふきかけてからトレーに入れる。

  
• 9

  5個分全て行ったら2次発酵。

  
• 10

  1.5～2倍程度の大きさになったら発酵終了。

  
• 11

  表面に強力粉を振り、クープを入れる。

  
• 12

  150℃に予熱したオーブンで約18分焼成する。
  焼成後はそっと型から外し、網の上で冷ます。
  ※とっても柔らかいパンなので、つぶれないように優しく扱って下さい。

  

仕上げ

• 1

  パンが冷めたらナイフでサイドに切り込みを入れる。

  
• 2

  Q・B・Bチーズ デザートソフト 福岡県産あまおう®苺を絞る。
  ☆綺麗に開封していればそのまま絞ってもいいですし、丸口金をつけた絞り袋で絞っても◎

  
• 3

  ヘタを取ってハーフカットした苺をサンドする。

  
• 4

  出来上がり。
  冷蔵庫に入れるとパン生地が固くなるので、頂く直前に仕上げて下さいね☆

  
• 5

  cottaコラム「【あまおう苺】チーズ デザートソフトで作るお菓子・パンレシピ3選【PR】」もぜひご覧ください。
  あまおう苺の果汁が入ったチーズ デザートソフトについて詳しくご紹介しています。