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マフィン型で作るフロランタン

型に入れて作るフロランタンなのでカットしなくてもOK!しかも仕上がりがとっても綺麗なんです。

今回はクッキー缶に入れるちょうどいいサイズで仕上がりが3.5cmです。
個包装にしても丸くてかわいいし、なにより簡単なのでぜひお試しください!

ホワイトデー クッキーレシピ特集はこちら

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

型に薄く油を塗っておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。

クッキー

  • 1

    柔らかくしたバターをハンドミキサーで混ぜる。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 2

    粉糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 3

    卵を入れて混ぜる。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 4

    ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを合わせ、切るように混ぜる。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 5

    そぼろ状になるまで。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 6

    フリーザーバッグに入れ、上から軽く抑える。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 7

    フリーザーパックの上からめん棒とルーラーを使い5mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間程度休ませる。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 8

    マフィン型の底より少し小さい丸型で抜く。

    ※今回は底が34mmだったので30mmのセルクルで抜きました。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 9

    170℃に予熱したオーブンを160℃に下げて15分焼く。うっすら焼き色が付くまで焼く。

    ※温度と焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整して下さい。

    マフィン型で作るフロランタン

ヌガーと仕上げ

  • 1

    油を薄く塗ったマフィン型に焼いたクッキーを入れる。

    ※油が多いとクッキーが吸ってしまうので、油を塗ってキッチンペーパーで拭き取るくらいで大丈夫です。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 2

    スライスアーモンド以外の材料を全て入れ火にかける。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 3

    沸騰したら40秒ほど煮立たせる。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 4

    スライスアーモンドを入れ、再沸騰させうっすら茶色くなったら火を止める。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 5

    スプーンなどで均等に入れる。

    ※冷めると固くなるので温かいうちに流しましょう。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 6

    170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 7

    取り出したら熱いうちにギザギザしている部分をパレットやスプーンなどで整え、追加で2分ほど焼く。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 8

    縁を整える作業をすると仕上がりが綺麗になります。
    左:作業あり
    右:作業なし

    マフィン型で作るフロランタン
  • 9

    温かいうちにパレットなどを使って取り出す。

    ※冷めると取り出しにくくなります。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 10

    断面。

    マフィン型で作るフロランタン
  • 11

    cottaコラム「【Valentineギフトに♪】手作りクッキー缶のレシピ」もぜひご覧ください。
    バレンタインにぴったりなかわいいクッキー缶の作り方についてお話ししています。

公開日:2023/2/3 最終更新日:2023/2/14

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数量:12個分

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