ウィンナーとクリームチーズのマフィン

下準備

※使用したマフィン型
1カップあたり「上直径：7 cm, 下直径：5 cm, 深さ：3.5 cm」

動画はこちら

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  https://youtu.be/DvaEyiBbmcA

  

【準備】

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  ・ウィンナーは、7ｍｍぐらいの輪切りにします。
  ・クリームチーズは、1ｃｍ角切りにして冷蔵庫に入れておきます。

  
• 2

  ・オーブンは200℃に予熱しておきます。
  ・薄力粉とBPは、よく混ぜておきます。

  

【生地】

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  卵をボウルに割り入れて、ホイッパーで、さらさらにほぐします。

  
• 2

  グラニュー糖を加えて、ハンドミキサー低速で2分混ぜます。軽くとろっとするまで。

  
• 3

  低速で混ぜながら、オリーブオイルを加えます。
  入れ終わったら、そのまま1分混ぜて、なめらかにします。

  
• 4

  同じく低速で混ぜながら、牛乳を加えます。均一になるまでよく混ぜます。

  
• 5

  「薄力粉・BP」を3回に分けて、ふるい入れます。

  
• 6

  1回目、2回目は、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。

  
• 7

  3回目は、ヘラで、粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜます。普通のマフィンより重めの生地なので、力がいります。

  
• 8

  塩とこしょうを加えて、全体に行きわたるようにしっかり折り混ぜます。

  
• 9

  マフィン型にグラシン紙を敷いて、生地を各カップに少しずつ入れます。

  
• 10

  ウィンナーを軽く埋め込むように、2/3入れます。

  
• 11

  冷蔵庫からクリームチーズを出して、2/3入れます。

  
• 12

  残りの生地をのせて、その上に残りのウィンナーとクリームチーズをのせます。軽く押し込んでください。

  

【焼成】

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  オーブンを190℃に下げて、22分焼きます。

  
• 2

  オーブンから出したら、10～15分そのまま冷ましてから、型から出します。ラックの上で冷まします。

  
• 3

  すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んで乾燥を防いでください。常温保存で2日ほど美味しく食べられます。