プラリネペースト香る♪香ばしフィナンシェ

下準備

オーブンを200度に予熱しておく
型に塗るバター(分量外)を常温で柔らかくしておく

作り方

• 1

  型に常温に戻したバター（分量外）を塗っておきます。
  指で塗っても刷毛で塗ってもOK！

  
• 2

  卵白、グラニュー糖、はちみつ、プラリネペースト、バニラペーストを合わせ、ホイッパーを短く持ち、なるべく泡立てないようにぐるぐると混ぜます。

  
• 3

  プラリネペーストのダマができるだけなくなるように混ぜますが、少し残っていても大丈夫です。

  
• 4

  焦がしバターを作ります。
  小鍋にバターを入れ、中火にかけ、バターを溶かします。

  
• 5

  ぶくぶく大きな泡が立っている間はまだまだです。

  
• 6

  泡が小さくなり、バターが褐色になってきて煙が出てきたら火を止めます。
  しっかり焦がした方が美味しいですが、焦がしすぎも注意！

  
• 7

  鍋底を冷水につけ、一気に温度を下げます。
  熱々じゃなければいいので、温かいくらいで大丈夫です。

  
• 8

  薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ぐるぐる混ぜます。

  
• 9

  先ほどの焦がしバターを茶漉しで漉しながら加え、さらにぐるぐる混ぜます。
  これで生地ができました！

  
• 10

  生地は絞り袋に入れます。口金は無くてOKです。

  
• 11

  絞り袋の先をカットして、型に絞り入れます。
  200度予熱→190度に下げたオーブンで15分ほど焼きます。
  ※焼き時間や温度はご家庭のオーブンのクセによって調整してください。
  焼きムラが出そうな場合は、途中で前後を回転させます。

  
• 12

  できあがり！
  焼き立てもフチがカリッとしていて美味しいです。
  2日くらい経ってから食べても味が馴染んで美味しいですよ♪