果肉感たっぷり♡子どもも簡単！キラキラ苺ジャム

下準備

・苺は洗って水気を取り、ヘタを取っておく。

作り方

• 1

  鍋に苺を入れ、砂糖とレモン汁をまぶし冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  
• 2

  苺から水分が出てきたら強火にかける。
  沸騰後アクを取り、強めの中火にして焦げないように時々混ぜながら30分煮る。

  
• 3

  少しとろみがついてきたら、ジャムテストをし完成。
  ※ジャムテスト⋯煮汁を冷水に垂らし、途中で散らずに底に沈むようならOK。煮汁が水面近くで散ってしまうようならまだなので、もうしばらく煮詰める。

  
• 4

  ・今回は白砂糖を使いましたが、グラニュー糖を使うと綺麗な苺色に仕上がります。
  ・煮た後にレモン汁を加えるレシピもありますが、煮る前に加えるとより苺の色が綺麗になります。
  ・レモン汁はなくても作れますがペクチンが少なくなる分、とろみのゆるいジャムになります。
  ・アクは取らなくても大丈夫ですが、取った方が透明度がアップします。
  ・少量だと焦げ付きやすいので、1パック以上で作るのがオススメです。

  
• 5

  子供たちの大好きな苺ミルク♡
  よく混ぜて飲んでね。