Wクリームチーズパン

下準備

牛乳を40℃くらいになるまで温めておく。

生地作り

• 1

  牛乳とクリームチーズ以外の材料を混ぜる。

  
• 2

  40℃くらいまで温めた牛乳を少しずつ加え混ぜてひとまとめにする。

  
• 3

  クリームチーズを加えて、つるんとするまでこねてひとまとめにする。この時、べちゃべちゃするようなら少しずつ強力粉を加える。

  
• 4

  ラップをして、オーブンの発酵機能35℃で30分ほど発酵させる。

  
• 5

  2倍の大きさになったら、内側から外側に向かってつぶきていきガス抜きを行う。16等分にして丸めてから、ラップをかけて15分ほど置く。

  
• 6

  部屋が暖かい場合はそのまま10分ほど置いておき、寒い場合はオーブンの発酵機能35℃で10分ほど発酵させる。その後オーブンを180℃で予熱する。

  
• 7

  つぶして広げ、クリームチーズを包む。
  お好みでジャムとクリームチーズを混ぜて包んでも良い。今回はカシスジャムと混ぜてみた。

  
• 8

  4つ角を引っ張ってつまんでひねって閉じて、閉じた面を下にしてカヌレ型に入れる。この時、お好みのオーブン対応の型に何個か入れてちぎりパンにしても良い。

  
• 9

  ちぎりパンにする場合は、強力粉をふるってかける。ひと回り大きくなるまでラップをかけて置いておく。

  
• 10

  180℃のオーブンで20分ほど焼く。
  途中で焦げてきた場合はアルミホイルを被せる。オーブンによって温度は変えてください。焼けたら完成。