海の生き物アイシングクッキー

下準備

クッキー生地用のバターは常温に出して柔らかくしておく。
アイシング用に食紅を使う場合は食紅を少量の水で溶いておく。

スタンプクッキー

• 1

  id 00019100　を参考にしてクッキー生地を作る。
  3㎜のアクリルルーラーで生地を伸ばす。スタンプクッキー型に強力粉をつけ、余分な粉をはらう。

  
• 2

  生地に押し付けスタンプをする。

  
• 3

  天板にシルパンを敷いクッキーをのせる。

  
• 4

  160℃に余熱したオーブンで13～15分ぐらい焼く。焼けたものから取り出していく。

  
• 5

  このまま冷ます。

  

アイシング作り

• 1

  id 00019100　を参考にして乾燥卵白と水を混ぜておく。
  ボールに粉糖、卵白を漉しつつ入れスプーンで3分ぐらい混ぜる。
  軽くツノがお辞儀をするくらいが目安で、固めのアイシングになり縁取りや目を描くときに使用します。

  
• 2

  アイシングを一部とり、アイシングカラーで着色をします。中を塗るアイシングは垂らして10秒で跡が消えるぐらいを目安にします。アイシングに少量の竹炭パウダーを入れると色味が落ち着きます。お好みの色を作ります。

  
• 3

  アイシングをコルネに詰めます。

  
• 4

  固めのアイシング白の口先を2㎜ぐらいにカットをして縁取りをします。固まるまで待ちます。

  
• 5

  ゆるめのアイシングを絞る。

  
• 6

  乾かないうちに白のアイシングでドットを描き、乾燥させる。(フードドライヤーで20分ぐらい)

  
• 7

  ニシキアナゴを交互に塗っていく。

  
• 8

  ピックで形を整える。

  
• 9

  タコは吸盤をドットで描く。

  
• 10

  表面が乾いたら竹炭パウダーで着色した黒で顔を描く。

  
• 11

  赤と白を混ぜたピンクでほっぺを描いても可愛いです。

  
• 12

  自然乾燥なら１日、フードドライヤーなら２～３時間乾燥させる。