新玉塩昆布チーズパン

下準備

・サンモレ NEW ホイップフロマージュは常温に置いておく。
・塩昆布は粗く刻んでおく。
・ベビーチーズは1cmの角切りにしておく。
・新玉ねぎは1cmの角切りにした後オリーブオイルをかけて混ぜておく。

作り方

• 1

  強力粉を半量に分け、片方にイーストときび砂糖、もう片方に塩を入れる。イーストが入っている方のボールに人肌程度に温めた牛乳と水を加えヘラで混ぜ、イーストが溶けたらもう片方のボールの粉を加え更に混ぜる。

  
• 2

  ひとまとまりになったら台にだしてこねはじめる。５分程こねたらサンモレホイップフロマージュを加え更にこねる。

  
• 3

  こねあがったら40℃で30分発酵させる。

  
• 4

  発酵時間にフィリングを準備する。

  
• 5

  発酵した生地を20×25cm程の大きさにのばす。このくらいの長方形になれば大体で大丈夫です。

  
• 6

  まずサンモレホイップフロマージュを塗り広げ、新玉ねぎ、塩昆布、チーズを広げる。手前から巻く。

  
• 7

  巻き終わったら6等分にする。

  
• 8

  断面が綺麗な方を上に天板に並べ、ラップをかけラップ越しに中心を軽くへこませる。軽く潰しておかないと中心は焼成後膨んで飛び出しやすいです。40℃で20分発酵させる。

  
• 9

  発酵後オーブンを180℃に予熱開始し、少量の牛乳をパン生地の表面に塗る。

  
• 10

  上から黒胡椒をかける。180℃で20分焼成。

  
• 11

  焼き上がりです。