枝豆チーズフランス

パン生地

• 1

  ホームベーカリーにサンモレ NEW ホイップフロマージュ、枝豆以外のパン生地の材料を入れ捏ね始めます。
  10分後にサンモレ NEW ホイップフロマージュを入れさらに捏ねます。
  最初はべたつきますが、捏ねていくうちにまとまってきます。

  
• 2

  生地をきれいに丸めて油（分量外）を少々塗ったボウルに入れ30度で1時間1次発酵です。

  
• 3

  1時間経ったところ。

  
• 4

  手粉をつけて必要があれば打ち粉（分量外）をし6等分にしきれいに丸め直します。

  
• 5

  15分ベンチタイムをとります。乾燥しないように濡れ布巾などをかけておきます。

  
• 6

  成形します。
  手のひらで平たく伸ばし、むいた枝豆の6分の1をのせ、上から折ります。

  
• 7

  下から折ります。

  
• 8

  真ん中で二つ折りにし、とじめをつまんで閉じます。

  
• 9

  手のひらでコロコロ転がします。

  
• 10

  15センチに伸ばし、天板の上に並べます。

  
• 11

  35度のところで40分2次発酵です。
  この間にオーブンを予熱しておきます。

  
• 12

  終わったところ。

  
• 13

  粉（分量外）を振り真ん中に1本クープを入れて220度で12分焼成します。

  
• 14

  焼き上がり。

  

トッピング

• 1

  生クリーム、サンモレ NEW ホイップフロマージュとグラニュー糖、フルール・ド・セルをボウルに入れハンドミキサーで泡立てます。

  
• 2

  丸口金の付いた絞り袋に入れます。

  
• 3

  冷めた枝豆フランスに切れ目を入れ、②のクリームを絞ります。
  最初に1本絞ります。

  
• 4

  その上に丸くポンポンポンと絞ります。

  
• 5

  枝豆をトッピングします。