クリームチーズシフォン

下準備

卵白は使うまで冷蔵庫に冷やしておく

作り方

• 1

  牛乳とクリームチーズを小鍋にいれて、クリームチーズが滑らかになるまで弱火で温める

  
• 2

  卵黄とグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、太白油を２回に分けて加え、その都度よく混ぜる

  
• 3

  ①で滑らかにした牛乳とクリームチーズ、レモン汁を加え泡立て器でよく混ぜる

• 4

  薄力粉をふるいながら加えゴムベラで切るようにさっくり混ぜる

• 5

  卵白をハンドミキサー低速でほぐし、そのあと高速で泡立てながらグラニュー糖を3回に分けながら加える(画像は泡立てる目安)

  
• 6

  泡立った卵白三分の一を④に入れ混ぜ合わせる
  (ボウルの外側部分の卵白を先に混ぜ合わせます)

  
• 7

  残りの卵白もすべていれて、切るようにさっくり混ぜ合わせる

  
• 8

  シフォン型に流し込み
  予熱完了した190度のオーブンを
  170度に設定し45分間焼く
  
  (焼けたら空き瓶にさし、反対にして冷ます)