丸ごとレモンゼリー

下準備

・顆粒タイプのゼラチンでない場合は、大さじ1の水と合わせてふやかしておく

作り方

• 1

  レモンの上部1/4と底のでっぱり部分を自立するように切り落とす。
  
  ＊上部はフタになるので、捨てずにとっておきます

  
• 2

  レモンの皮と果肉の間にペティナイフの先端を差し込み、一周して切り込みを入れる。
  スプーンをぐっと差し込んでフチにそってまわし、レモンの中身をくり抜く。
  
  ＊1回じゃ取れないので何回かスプーンを回すときれいにとれます

  
• 3

  くり抜いた果肉は絞って裏ごしし、レモン果汁を耐熱容器に入れる。
  
  水を120gになるまで足し、600Wの電子レンジで50秒～1分加熱する。

  
• 4

  ゼラチンをふり入れてよく混ぜ、はちみつも加えて完全に溶けるまで混ぜる。
  
  ＊溶け残りがある場合は10秒ずつレンジで加熱して溶かします

  
• 5

  レモンは倒れないようコップに入れ、ゼリー液の粗熱が取れたら注ぐ。
  冷蔵庫に入れて3時間以上冷やし固める。
  
  ＊レモンは酸味が強く固まりにくいので、少し時間がかかります。

  
• 6

  ＊アレンジ
  残ったゼリー液はタッパーに入れて固め、フォークでほぐすとクラッシュゼリーになります。レモンゼリーの上にのせてもかわいいですよ♡
  
  （甘いものが好きな方はお好みではちみつを大さじ3にしても◎）

  
• 7

  ＊アレンジ2
  固めに泡立てた生クリーム（無糖）を上に絞ると、酸味がやわらぎ食べやすくなります。
  
  お好みでフタのレモンを少し絞って召し上がってください。

  
• 8

  cottaコラム「【材料4つ】丸ごとレモンゼリーのレシピ・作り方」もぜひご覧ください。
  ゼリーの失敗で多い、固まらない原因についてもお話ししています。