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スフレフロマージュシフォンケーキ

柔らかくて使いやすいサンモレNEWホイップフロマージュ
糖質オフの大豆粉を使用したスフレフロマージュシフォンです。
ふわしゅわな食感はサンモレNEWホイップフロマージュだからなせる軽やかな食感です。

フードフォトグラフィーのセンスが無くてすみません。

【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

鶏卵4個は卵黄と卵白に分けます。
卵黄が崩れて卵白に混ざるとメレンゲに不具合がでるので注意して下さい。

シフォン生地

  • 1

    サンモレNEWホイップフロマージュ200gに卵黄を1個ずつ入れながらよく混ぜます。一度に入れてしまうと混ざりにくいので注意して下さい。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 2

    白っぽくもったりしてきたらグラニュー糖20gを少しずつ加え良く混ぜます。混ざったらサラダ油大さじ1を少しずつ加え混ぜます。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 3

    糖質50%オフのスイーツ粉50gを振るいながら加えハンドミキサーでダマが無くなるまで良く混ぜます。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 4

    こんな感じです。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 5

    次にメレンゲを作っていきます。
    卵白をハンドミキサーで少し泡立つくらい混ぜたらグラニュー糖20gを3回くらいに分けて加えながら泡立てていきます。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 6

    ハンドミキサーを止めて少し上げてみて写真の様に少し先端がお辞儀をするくらいになったらハンドミキサーの回転数を下げながらキメを整えていきます。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 7

    先程より滑らかできめ細かいメレンゲが出来上がりました。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 8

    ホイッパーでメレンゲを三分の一くらいを掬い取り卵黄生地に加え全体に馴染ませます。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 9

    馴染んだらシリコンゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲ全て入れさっくりとボウルを回しながら切るように混ぜていきます。
    メレンゲを潰さないように注意して下さい。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 10

    こんな感じにフワッと混ぜてください。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 11

    混ざったらシフォン型に流していきます。全て流したら少し上からトンと落として空洞をなくします。
    今回は紙型で焼きましたが、アルミ製シフォンケーキ型の方が膨らみやすいです。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 12

    180℃に予熱したオーブンで35分焼きました。
    オーブンの性質により焼き時間を調整してください。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 13

    焼き上がったら逆さまにして冷まします。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
  • 14

    とってもふわシュワなスフレシフォンになりました。
    あっさりしているのでフロマージュの風味がとても引き立ちます。

    スフレフロマージュシフォンケーキ
公開日:2023/5/6 最終更新日:2023/5/6

このレシピの材料

数量:15cm 5号型 1台分

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