チーズムースグラノーラ(小麦粉不使用)

下準備

オートミールは160度で5分ローストしておく
クランベリーは熱湯に通して水気を切っておく

グラノーラ

• 1

  オートミール、クランベリー、米粉、きび砂糖をボールに入れヘラで混ぜる

  
• 2

  サンモレNEWチーズホイップフロマージュ、米油も入れてヘラでよく混ぜる
  (クッキーにする時はサンモレNEWホイップフロマージュを30gにする)

  
• 3

  馴染んできたら手で混ぜ、クッキングシートを敷いた鉄板に広げる
  (クッキーにする時は手で適当な大きさに丸め押さえて平べったくする-9個くらいできる)

  
• 4

  180度のオーブンで10分焼成し、焼き上がったらヘラ等でバラバラにする
  (粗熱が取れたら手ですると良い)

  
• 5

  器に適量入れておく

  

ムース

• 1

  サンモレNEWホイップフロマージュと粉糖をボールに入れ、ホイッパーで混ぜる

  
• 2

  生クリームを少しづつ加え、その都度よく混ぜ、レモン汁を入れる

  
• 3

  豆乳(又は牛乳)をレンジで50度に温め、ゼラチンを入れて溶かしておく

  
• 4

  氷水を入れたボールの上に2のボールを乗せて、3の豆乳ゼラチンを少しづつ入れ、その都度よく混ぜる

  
• 5

  トロッとしたらラップをして冷蔵庫で冷やし、途中ヘラで混ぜながら、絞り器で絞れるくらいのかたさまで冷やし、絞り袋に入れる(口金はつけない)

  
• 6

  まだ緩かったらさらに冷蔵庫で冷やし、ある程度固まったら絞り袋の先を少し切って、グラノーラを入れた器に絞る

  

ゼリー

• 1

  50度くらいの湯にゼラチンを入れ溶かして、グラニュー糖、レモン汁を入れ、容器に移したら冷蔵庫で固める

  

仕上げ

• 1

  固まったレモンゼリーをフォークで細かくしてムースの乗せ、レモンの皮やミントを飾る