グラニータ風ショコラかき氷

グラニータ風ショコラかき氷を作る

• 1

  鍋にココアパウダー・水・牛乳・グラニュー糖を入れて火にかけ、泡だて器で混ぜながら溶かす。
  (50～60℃くらいになると溶けるので、溶ければOK。沸騰させなくても大丈夫です。)

  
• 2

  冷水や氷水にあてて、粗熱をとる。

  
• 3

  琺瑯などの容器に入れて、冷凍庫で冷やす。

  
• 4

  1時間ほど経ったら一度取り出して、フォークで全体をほぐすように混ぜ、再び冷凍庫で冷やす。

  
• 5

  30～40分に一度取り出してかき混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。この作業を3～4回繰り返す。
  (少し面倒ですが、何度もかき混ぜることで空気が入り、ふんわり仕上がります。)

  

デコレーションをする

• 1

  カップに50～60℃くらいの湯を入れて、チョコペンをつけて溶かす。

  
• 2

  カップにグラニータ風ショコラかき氷を入れ、バニラアイスをのせて、チョコペンをかける。

  
• 3

  グラニータ風ショコラかき氷出来上がり!

  
• 4

  ほろ苦グラニータに、甘いバニラアイス、パリッパリに固まったチョコは相性抜群!

  
• 5

  今回は、ダイソーのココアパウダーとチョコレートペンを使用しました。

フリーザーバッグで作る場合

• 1

  グラニータ風ショコラかき氷液をフリーザーバッグに入れて、冷凍庫で冷やし固める。

  
• 2

  1時間ほど経ったらもみほぐし、再び冷凍庫へ。その後、30～40分ごとにもむ→冷凍庫へ　を3～4回ほど繰り返す。

  
• 3

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