【サンモレ NEW ホイップフロマージュ】で作ったパウンドケーキを
二度焼き(ラスク)にし、更にホイップフロマージュで仕上げました。
芳醇な味わいがギュッとつまった、フレーバーアレンジの楽しさが広がる美味しいラスクです。
【所要時間目安:30分】
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。
・全卵を溶きほぐし、室温に戻す。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・型にオイルスプレーをかけ、冷蔵庫で冷やした後、強力粉(分量外)を型内側にはたく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
ボウルにクリームチーズを計り入れ、ゴムベラで均一なクリーム状にする。
(約15秒)
グラニュー糖を加え、均一になるまで混ぜる。
(約30秒)
室温に戻した全卵を一度に加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる。
(約1分)
*分離しますが、すぐになめらかに混ざります。
バニラペーストを加え、サッと混ぜる。
ふるっておいた小麦粉・ベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる。
準備しておいた型に流し入れ、2,3回軽く台に打ちつけ空気を抜く。
170℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。
※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい
表面に焼き色が付いたら、オーブンから取り出し、竹串などで焼き具合を確認する。生地が付いて来なければ焼き上がり!
型ごと軽く台に落とし、焼き縮みを防ぐ。
すぐに型から出し、クーラーに載せて完全に冷ます。
完全に冷ました生地を1cm厚に切り分ける。
*上部を取り除き、下部分を使います。
上部分の食べ方はレシピ最後を参照ください。
オーブンを130℃に予熱する。
抜型(48mmまたは38mm)を使い、生地を抜く。
オーブンシートの上に並べ、130℃で約20分焼く。
※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい。
焼きあがったら、そのまま天板の上で完全に冷ます。
オーブンを120-130℃に予熱する。
ホイップフロマージュ全量を器に入れ、スプーンなどで軽く混ぜなめらかにする。
【黒こしょう味】(グラニュー糖なし)
ラスク一個当たり2-3g位をラスク表面に均一に広げ、黒こしょうを散らす。
【ラズベリー味】
残ったホイップフロマージュにグラニュー糖を加え良く混ぜる。
ラスク一個当たり2-3g位をラスク表面に均一に広げ、ラズベリーを散らす。
*お好みの食材でアレンジ*
黒こしょう → ピンクペッパー
ラズベリー → ストロベリーやピスタチオなど
オーブンシートの上に並べ、120℃で約30分焼く。
※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい。
クーラーに移し、完全に冷ます。
出来上がりです♪
適当な大きさにちぎり、ホイップフロマージュ(10%の砂糖を加え良く混ぜる)と果物のジャムなどと合わせて簡単トライフルとして頂きます。
数量:直径約5cm × 6~8枚
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「2種のフロマージュラスク」Roccatine
© 2006 cotta Co., Ltd.
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